硅谷以北，探尋納帕谷葡萄酒產區

　　加利福尼亞州是多元文化的匯聚地，這里有明星云集的好萊塢，有聚集了全球高科技企業的硅谷，而在硅谷以北，還有一個美酒圣地——納帕谷(Napa Valley)。
 

　　產區概覽

　　納帕谷坐落在圣帕布魯灣的北側以及舊金山灣(San Francisco Bay)地區的東北角，其東側是瓦卡山(Vaca)，跨過這座山便可到達中央山谷(Central Valley)的北部，西側是梅亞卡瑪斯山(Mayacamas)，也是納帕谷與索諾瑪縣(Sonoma County)的分界線。納帕谷南北長約50公里，東西跨度僅有幾公里，雖然面積不大，但這里是美國第一個農業保護區(Agricultural Preserve)，也是加利福尼亞州的第一個法定種植區(American Viticultural Area，簡稱AVA)。根據不同的土壤、氣候和地形，產區內又細分為十六個法定種植區。
 

　　十六個子產區

　　山谷產區的葡萄園主要受益于晨霧和來自圣帕布魯灣的習習涼風，這兩個因素起到了重要的降溫作用，從而賦予葡萄更清爽的酸度和更豐富的口感。
 

　　山谷地區子產區
 

　　而山坡處的葡萄園則大多處于霧層之上，靠更高的海拔來降低氣溫，晝夜溫差較大，有助于減緩葡萄成熟速度，使果實風味更加集中。
 

　　山坡地區子產區
 

　　若想找尋納帕谷最具表現力的美酒，不妨看看這幾個代表性的產區。

　　1. 奧克維爾(Oakville)
 

　　奧克維爾位于納帕谷的中心腹地，這里名莊云集，著名的作品一號酒莊(Opus One Winery)、蒙大維酒莊(Robert Mondavi Winery)和格魯斯酒莊(Groth)等均位于此產區。豐富多樣的土壤、獨特的地形加之適宜的微氣候，使得奧克維爾成為葡萄種植的“風水寶地”。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是這里的明星品種，對于世界各地種植赤霞珠的酒農來說，想要獲得擁有豐富黑色水果風味，且沒有令人不愉悅的生青氣息的果實并不容易，但是奧克維爾地區卻能年復一年地收獲完美平衡的赤霞珠葡萄，并以此釀造出一些納帕谷產區赫赫有名且頗具收藏價值的赤霞珠葡萄酒。
 

　　2. 鹿躍區(Stags Leap District)

　　鹿躍區同樣出產著世界頂級的赤霞珠葡萄酒，其種植歷史始于19世紀中期，但直到1976年才一舉成名。那一年閃耀在巴黎審判(Judgement of Paris)上的不僅有鹿躍酒窖(Stag's Leap Wine Cellars)，也有來自鹿躍區的名莊克羅杜維爾酒莊(Clos Du Val)，其參賽的赤霞珠紅葡萄酒向世界展示了鹿躍區赤霞珠優雅而又富有力量感的個性。
 

　　鹿躍區東側是高聳的鹿躍斷崖(Stags Leap Palisades)，西側是綿延起伏的丘陵和納帕河(Napa River)，北側是揚特維爾十字路(Yountville Cross Road)，南側是低洼的平原，因此，鹿躍區也常被稱為“谷中谷”(Valley within a Valley)。白天，斷崖的巖石將陽光反射到下面的葡萄園，使得這里的葡萄園溫度上升速度比附近更快。夜晚，來自圣帕布魯灣的海風又給鹿躍區帶來一絲清涼。這樣的地理環境和氣候使得葡萄在酸和糖之間達到極佳的平衡，并最大程度地減少了霜凍的威脅，非常適合赤霞珠的生長。

　　3. 圣海倫娜(St. Helena)
 

　　圣海倫娜被認為是納帕谷葡萄酒產業化生產的起源地，19世紀中期，查爾斯·庫克(Charles Krug)等人在此地建立起了納帕谷產區第一批酒莊，開始了納帕谷葡萄酒商業化生產的歷程。該產區土壤類型豐富，主要為礫石、粘土和火山土。圣海倫娜位于瓦卡山和梅亞卡瑪斯山之間，山脈能在白天保留熱氣，而夜晚山間的涼風又使氣溫大幅下降，這樣理想的生長環境，往往能培育出成熟度高且風味濃郁的果實。圣海倫娜聚集了貝靈哲酒莊(Beringer Vineyards)、紐頓酒莊(Newton Vineyard)和瑞瓦納酒莊(Revana Estate Vineyard)等著名酒莊，著名退役球星姚明的姚氏酒莊(Yao Family Wines)也位于此。