走近智利赤霞珠葡萄酒

　　赤霞珠是智利種植最廣泛的葡萄品種。在智利，以赤霞珠為主的“波爾多混釀(Bordeaux-style blends)”尤為出名。今天，我們將帶領大家走近智利四大赤霞珠產區，一同領略智利葡萄酒的別樣風情。

　　波爾多混釀：也稱赤霞珠混釀，主要由六個品種構成，即赤霞珠、美樂、品麗珠、味而多、馬爾貝克和佳美娜。經典波爾多混釀以赤霞珠或美樂為主，其它四個品種的比例總共占15%至50%。

　　智利葡萄酒產區可以大致劃分為3個區域：北部、中部和南部。

　　“開放區域”——北部、南部：這里云集著眾多具有創新精神的釀酒師。

　　“傳統區域”——中部：這里有數百年的釀酒歷史，同時也是智利頂級酒莊的匯集之地。

　　我們要了解的4個產區就位于智利中部，由北到南，它們依次是：阿空加瓜(Aconcagua)、麥波(Maipo)、卡恰布谷(Cachapoal)和空加瓜谷(Colchagua)。

　　阿空加瓜(Aconcagua)

　　阿空加瓜位于沿海的內陸，是智利陽光最熾熱、氣候最干燥的產區之一，主要品種包括赤霞珠、美樂和佳美娜(Carménère)。最好的葡萄園大多坐落在山坡和梯田上，借助海拔優勢可以有效調節晝夜溫度變化。

　　這些葡萄園可以出產結構緊實、單寧細密的紅葡萄酒，得益于夜晚涼爽的氣候，這些酒還有著極高的酸度。阿空加瓜的波爾多混釀可以展現出細膩的風味表現：莓果干、濃郁的礦物味，還有紅辣椒、辣椒粉和紅茶的香料氣息。

　　麥波(Maipo)

　　麥波山谷是智利最發達的傳統農業區，智利首都圣地亞哥就位于此地。邁波河從山谷間流過，滋養哺育著這里的生靈。該產區屬于地中海氣候帶，氣候溫和，降雨基本集中在冬季。

　　麥波最好的土地分布在安第斯山脈(Andes)的山腳處，這片區域被命名為“高邁波(Alto Maipo)”。這里可以出產酒體非常飽滿的紅葡萄酒，頗有納帕谷(Napa Valley)赤霞珠的風采，能表現出黑醋栗、黑莓、無花果醬和烘焙香料的風味。

　　卡恰布谷(Cachapoal)

　　卡恰布谷以出產風格優雅、礦物味明顯的葡萄酒而聞名。子產區“上卡恰布(Alto Cachapoal)”坐落在安第斯山脈的山麓，可以釀造具有濃郁酸櫻桃風味、鮮醇肉質氣息的紅葡萄酒。

　　卡恰布谷可以出產品質極佳的波爾多混釀和佳美娜葡萄酒，這些酒散發著酸果和礦物的風味，酸度適中，結構緊湊，余味具有草本氣息。這里還出產優質的智利西拉(Syrah)葡萄酒。另一個比較有名的子產區是“樸莫(Peumo)”，這里種植著佳美娜和赤霞珠，可以出產口感極為平衡、風味格外飽滿的赤霞珠混釀。

　　空加瓜谷(Colchagua)

　　空加瓜谷有許多種植著波爾多品種的優秀葡萄園。值得一提的是“阿伯特谷(Apalta)”子產區，這里出產品質極佳的波爾多混釀，有著馥郁的黑醋栗、薄荷、鉛筆芯和丁香的氣息。

　　在空加瓜谷，你還能發現許多佳美娜美酒，它們擁有濃郁的果香、巧克力和干胡椒的風味。

　　注意：卡恰布谷和空加瓜谷是兩個非常鄰近的橫向山谷，前者靠北，后者偏南。覆蓋著兩者、面積更大的產區是“蘭佩谷(Rapel Valley)”。如果酒標上寫著“藍佩谷”，就代表這瓶酒是用卡恰布谷和空加瓜谷的葡萄混釀而成的，或是在藍佩谷靠西的地區釀造的。蘭佩谷的氣候相對更潮濕、更涼爽，可以釀造風格更優雅的紅葡萄酒。
 

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