西班牙加利西亞葡萄酒產區全解

　　提起西班牙，總給人熱情洋溢之感——扣心人弦的斗牛表演、激動人心的西甲足球聯賽、富有感染力的弗拉明戈(Flamenco)舞蹈和“大酒”風范的里奧哈(Rioja)葡萄酒等。不過，在西班牙西北部的加利西亞(Galicia)卻有著別樣的愛爾蘭風情，這里有“綠色西班牙(Green Spain)”之稱，景色秀麗怡人，所產出葡萄酒的風格也與西班牙其他產區的葡萄酒風格不同。

　　一、產區概述

　　加利西亞產區最初的葡萄種植是由羅馬人引進的。至12世紀，西班牙的修道士們延續發展，種植了一些西班牙本土的葡萄品種，并逐漸形成了當地特定的種植習慣和文化，傳承數百年。

　　由于西側和北側環繞著大西洋水域，受海洋水汽的影響，加利西亞產區有著顯著的海洋性氣候，全年溫和，涼爽多雨。產區內植被生機勃勃、綠意盎然，河流在起伏的山間靜靜流淌，瀕海的翠色葡萄園與海濱地區典型的海蝕崖地貌交互分布，一派悠然閑適，自成加利西亞特有的一景。

　　加利西亞擁有下海灣(Rias Baixas)、河岸地區(Ribeiro)、薩克拉河岸(Ribeira Sacra)、瓦爾德奧拉斯(Valdeorras)和蒙特雷依(Monterrei)5個子產區。盡管各個產區氣候略有不同，但產自加利西亞的葡萄酒多酒體輕盈、芳香馥郁、酸度突出，與葡萄牙米尼奧(Minho)和綠酒(Vinho Verde)產區的葡萄酒在風格上有異曲同工之妙。

　　二、主要品種

　　1、白葡萄品種

　　加利西亞產區涼爽的海洋性氣候非常適合白葡萄品種的生長，這里出產的白葡萄酒品質頗佳。

　　阿爾巴利諾(Albarino)

　　阿爾巴利諾是加利西亞最重要的白葡萄品種，主要種植在下海灣地區。該品種能釀造出風格多樣的白葡萄酒，其中經典的阿爾巴利諾葡萄酒酒體輕盈至中等，酸度較高，香氣濃郁，多桃子、檸檬和蘋果花的氣息。酒液入口以礦物風味和咸鮮味主導，伴有水果派、檸檬和酸橙風味。

　　格德約(Godello)

　　格德約曾被誤認為是釀造馬德拉酒(Madeira)的華帝露(Verdelho)葡萄。近年來該品種逐漸得到釀酒師和酒客們的青睞，其釀造的葡萄酒有著中至飽滿的酒體和礦物氣息。頂級的格德約白葡萄酒復雜程度堪比法國勃艮第(Burgundy)的白葡萄酒。

　　特雷薩杜拉(Treixadura)

　　特雷薩杜拉釀造的單一品種葡萄酒通常風格比較清新，以檸檬和蘋果等果味為主。該品種也可與其他白葡萄品種混釀，以賦予混釀葡萄酒更高的酒體和酒精度。在某些釀造高酸白葡萄酒的產區里，特雷薩杜拉還扮演著為混釀葡萄酒增添結構感的角色。

　　洛雷羅(Loureiro)

　　洛雷羅多用于釀造混釀葡萄酒，為葡萄酒帶來豐富的橙油和水果花等異域香氣。該品種是特雷薩杜拉葡萄的混釀伙伴，它釀成的葡萄酒酸度高、酒精度較低，與特雷薩杜拉葡萄酒可謂是互相補足、相互襯托。

　　2、紅葡萄品種

　　加利西亞的紅葡萄品種較白葡萄品種稀少，只種植在光照比較充足、氣候溫暖一些的地方。不過，這些不常見的紅葡萄品種能釀造出活潑愉悅、令人興奮的酒款。

　　門西亞(Mencia)

　　門西亞是加利西亞產區最受關注的紅葡萄品種，以比埃爾索(Bierzo)產區集中、濃郁的風格最為知名。門西亞的種植需要有足夠的光照和熱量使葡萄完全成熟，但太高的熱量又容易使成酒酒精度過高，因而需要種植者嚴格挑選和把控種植環境。優質的門西亞紅葡萄酒入口有層次感，結構良好，果味清新，帶有紅色水果、礦物質、香料和草本風味。

　　黑凱諾(Caino Tinto)

　　黑凱諾葡萄僅在加利西亞和葡萄牙的米尼奧產區有所種植。該品種最大的特點就是成酒的酸度特別高，酒體則在中等水平以下。又因為黑凱諾的果皮較厚、單寧(Tannin)豐富，大多釀酒師都采用二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)來釀造黑凱諾紅葡萄酒，以減少單寧的萃取，降低酸度，增加清新的果味。

　　艾斯帕德羅(Espadeiro)

　　加利西亞的艾斯帕德羅與葡萄牙的艾斯帕德羅有相同的名字，但二者并非同一葡萄品種。事實上經DNA檢測，加利西亞的艾斯帕德羅與法國西南部的凱諾珠(Caino Redondo)葡萄才是同一品種。該品種種植較少，果皮顏色較深，成酒多酒體輕盈，有多汁的紅色水果風味，年輕易飲。

　　三、子產區

　　1、下海灣產區

　　下海灣產區是加利西亞最知名的子產區之一，其中又包括了5個小產區：薩爾內斯峽谷(Val do Salnes)、烏利亞河岸(Ribeira do Ulla)、索托邁奧爾(Soutomaior)、羅薩爾(O Rosal)和特亞伯爵領地(Condado do Tea)。這里屬海洋性氣候，涼爽潮濕而又光照充足，地表土壤為酸性較高的花崗巖，盛產口感脆爽、帶有礦物風味的白葡萄酒。

　　阿爾巴利諾是下海灣產區最主要的釀酒葡萄品種，其種植面積占該產區葡萄園總面積的90%以上。經典的下海灣阿爾巴利諾葡萄酒具有芳香的果味和突出的酸度，有時常被描述成具有維歐尼(Viognier)的典型香氣和雷司令(Riesling)的高酸口感。現在不少釀酒師也在釀造過程中嘗試使用橡木桶陳釀，或采用蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation)的方法，以尋求阿爾巴利諾釀造風格上的突破。

　　2、河岸地區

　　河岸地區位于米諾河(Mino River)北岸，特亞伯爵領地的東側。該產區受大西洋的影響較大，氣溫比下海灣產區暖和一些，適合種植紅、白葡萄品種。17世紀時期，產自河岸地區的葡萄酒曾遠銷英國，但如今在國際市場上卻很少看到它們的身影。該產區的白葡萄酒主要選用特雷薩杜拉葡萄釀造而成，擁有飽滿的酒體和尖銳的酸度。紅葡萄酒則多選用黑凱諾釀成，單寧強勁，酸度也很高。

　　3、薩克拉河岸

　　薩克拉河岸就像是西班牙一顆被遺忘的珍珠，一直默默無聞，直到近些年才以驚人壯麗的景色贏得人們的關注。薩克拉河岸位于河岸地區的東北部，沿米諾河與希爾河(Sil Rivers)蜿蜒分布。該產區的葡萄園多座落在非常陡峭的山坡上，容易讓人聯想到法國的北羅訥河谷(Northern Rhone Valley)產區。薩克拉河岸多出產格德約白葡萄酒以及一些本土白葡萄品種釀成的葡萄酒，而最為知名的酒款當屬門西亞釀成的紅葡萄酒。薩克拉河岸有較長的葡萄生長期，夜晚比較涼爽，非常適合門西亞的種植和生長。

　　4、瓦爾德奧拉斯產區

　　瓦爾德奧拉斯產區位于加利西亞產區最東部，地處薩克拉河岸與比埃爾索之間，有“加利西亞的大門”之稱。該產區偏處內陸，受海洋的影響較小，但其海拔較高的葡萄園仍可接受到西側海洋水汽帶來的大量降水。瓦爾德奧拉斯出產的格德約白葡萄酒結構良好，酒體中等，散發著柑橘類水果、草本和礦物質風味，市場知名度頗高。一些格德約葡萄酒還會經過橡木桶發酵，以釀成風格更為豐滿的勃艮第式白葡萄酒。門西亞和其他的紅葡萄品種則多釀成飽滿多汁的紅葡萄酒，有時也釀桃紅葡萄酒。

　　5、蒙特雷依產區

　　蒙特雷依在薩克拉河岸以南，是加利西亞最南的產區，與葡萄牙接壤。這里氣候溫暖，大陸性較強，釀出的葡萄酒多為酒體飽滿的風格。由于氣候原因，較少酒商會選擇在蒙特雷依設廠釀酒，該產區的葡萄種植和葡萄酒釀造發展相對較慢。不過近些年蒙特雷依也逐漸迎來了葡萄酒新資本的入駐，產出的葡萄酒在品質和數量上都得到了很大的提高。假如你對蒙特雷依產區的葡萄酒感興趣，可以關注一下該產區的格德約和特雷薩杜拉白葡萄酒、門西亞和巴斯塔都(Bastardo)紅葡萄酒。