葡萄牙葡萄酒產區指南——杜奧Dão

　　葡萄牙中部的杜奧地區位于傳說中的杜羅山谷的南部。多年來，杜奧一直與單寧含量高、相當普通的紅葡萄酒聯系在一起，但最近出現了一些非常漂亮的紅葡萄酒和不斷改進的白葡萄酒，并獲得了國內外的認可。這個地區歷史上有豐富的羅馬和中世紀遺跡。它也是葡萄牙最古老的葡萄酒產區之一，于1908年正式劃定。

　　東南方受塞拉達埃斯特雷拉山脈保護，西部塞拉多卡拉穆洛山脈保護葡萄園免受大西洋氣候影響(尤其是東半球降雨量明顯低于鄰近的巴拉達，后者直接接受大西洋沿岸的所有降水)。也就是說，杜奧確實得到了大量的雨水，但幸運的是，它往往是在冬天，在成熟的幾個月里，天氣通常又熱又干。

　　杜奧不僅被群山環繞，葡萄園本身也處于平均400到500米的高度。該地區位于廣闊的花崗巖高原上，覆蓋著沙土。這些土壤傾向于生產高酸度的葡萄，這進一步受到海拔和相應的溫和條件(促進糖分積累的白天高溫和保持酸度的夜間低溫)的鼓勵。總之，杜奧擁有完美的氣候和風土條件，能夠生產出結構良好、酸度適中的優質葡萄酒。典型的杜奧葡萄酒在風格上常被比作勃艮第葡萄酒。這一地區高檔葡萄酒生產的近期趨勢主要是由于合作社控制的葡萄酒生產壟斷的解除。許多葡萄牙頂級葡萄酒生產商正從其他地區向杜奧擴散，并取得了一些令人印象深刻的成果。
 

　　葡萄品種

　　Touriga Nacional是杜奧民族的主要紅色品種，還有許多其他土著品種，如Tinta Roriz(西班牙的丹魄)、Jaen(西班牙的門西亞)和Alfrocheiro Preto。幾乎總是混合比單一品種更受歡迎。紅葡萄酒無疑是這里的中心舞臺，但是一些非常受人尊敬的、清爽的、芳香的白色主要是由Encruzado、 Bical、 和 Arinto生產的。事實上，杜奧是Touriga Nacional 和 Encruzado的誕生地。

　　現代葡萄酒

　　從合作社統治的轉變始于20世紀50年代，當時許多生產商開始從合作社購買葡萄酒，并調查從質量角度來看，對杜奧地區的期望。緩慢但肯定的是，一些國家最大的參與者，如Sogrape在該地區購買了Quintas，并開始大力投資，注重質量而非數量。出臺了激勵措施來鼓勵種植者(他們仍然負責該地區收獲的大部分葡萄)，例如生產優質品種( Touriga Nacional和Tinta Roriz )的價格較高。

　　有助于向提高質量過渡的其他重要做法是種植紅白混合葡萄(傳統上典型的做法是在同一塊土地上種植紅白葡萄)，試驗不同的葡萄品種，并恢復有機和可持續的葡萄栽培。如今，杜奧是葡萄牙最引人注目和迷人的地區之一。