德國葡萄酒產(chǎn)區(qū)和釀酒葡萄品種指南

　　德國葡萄酒因其白葡萄酒而聞名于世。德國通常是一個寒冷的地區(qū)，因此白葡萄比紅葡萄長得更好。這個國家大約有252，000英畝葡萄園，比法國和意大利的葡萄園要小。但是即使如此，這個國家每年也能生產(chǎn)12億瓶葡萄酒。其中一些甚至被認為是世界上最純凈、最優(yōu)雅的白葡萄酒。總體而言，德國的白葡萄酒產(chǎn)量占該國葡萄酒總產(chǎn)量的三分之二。

　　德國葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　德國共有13個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中11個位于西德，另外2個位于該國東部。該國大多數(shù)最古老、最好的葡萄園位于萊茵河和摩塞爾河沿岸。有些葡萄酒也位于陽光充足的陡峭山坡上，可以緩和極端天氣，幫助葡萄酒葡萄更好地成熟。
 

　　摩塞爾Mosel-Saar-Ruwer

　　Mosel - Saar - Ruwer或許是全德國最受歡迎的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這位于摩澤爾河旁邊陡峭的扭曲斜坡上。這給了葡萄園大量的灌溉系統(tǒng)，這使得葡萄的種植相對容易。雷司令葡萄占該地區(qū)葡萄酒產(chǎn)量的57 %。該地區(qū)種植的大多數(shù)葡萄酒葡萄新鮮、精致、迷人。此外，該地區(qū)也以出產(chǎn)該國最輕的葡萄酒而聞名。這里生產(chǎn)的葡萄酒通常含有不到10 %的酒精。

　　萊茵高Rheingau

　　萊茵高是該國最小的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，但它生產(chǎn)了該國一些最好的葡萄酒。該地區(qū)的葡萄園通常位于萊茵河邊的尖塔上。如同德國所有其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣，該地區(qū)的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)是雷司令葡萄，它占該地區(qū)葡萄酒總產(chǎn)量的80 %左右。沿著朝南的斜坡種植的雷司令葡萄很特別，因為它們通常有一個額外的成熟邊緣。

　　法耳次Pfalz

　　這是德國少數(shù)幾個同時生產(chǎn)白葡萄酒和紅葡萄酒的地區(qū)之一。正是因為這個原因，它贏得了很多優(yōu)秀葡萄酒收藏家的尊敬和歡迎。由于該地區(qū)氣候溫暖，這里生產(chǎn)的葡萄酒相當豐富，白色酒體飽滿。雷司令是這里最常見的品種，但席爾瓦納、穆勒-瑟高和克納也幾乎同樣出名。另一方面，Blaubburgundy和Schurebe沒有廣泛種植，但它們被認為是稀有和重要的。

　　萊茵森Rheinhessen

　　萊茵森是該國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。它為日常休閑生產(chǎn)大量簡單的葡萄酒。LiebFraumilch也起源于該地區(qū)，從商業(yè)角度來說，這被認為是該地區(qū)乃至全國最重要的葡萄酒之一。該地區(qū)最好的葡萄酒來自河邊的萊茵格拉斯葡萄園。

　　納厄Nahe

　　納厄是另一個以納厄河命名的德國葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這位于萊茵森以西，以生產(chǎn)濃度高且相對飽滿的雷司令葡萄酒而聞名。
 

　　德國釀酒葡萄

　　在德國，有100多個葡萄酒品種，但是只有20個品種在生產(chǎn)，因為它們在市場上數(shù)量很大。白葡萄酒在德國更受歡迎，這些葡萄酒中最常見的葡萄是雷司令和穆勒-瑟高。另一方面，最受歡迎的紅酒葡萄是多恩菲爾德Dornfelder和斯帕伯根Spatburgender。

　　雷司令

　　這是德國的標志性葡萄，也是種植最成功的葡萄。這種葡萄種植在全國所有葡萄酒產(chǎn)區(qū)，占地約52，378英畝。這約占德國葡萄園的20.8 %。萊茵森和普法爾茲地區(qū)的雷司令是最受歡迎的。總的來說，德國雷司令被認為是世界上最好的葡萄品種之一。它們的顏色通常是淡黃色的，并且在不同的成熟度水平下生產(chǎn)，以賦予其各種味道。盡管，如果你想讓雷司令發(fā)揮最大潛力，你可能要等幾年才能實現(xiàn)。雷司令酒有幾個品種;甜的葡萄酒是甜點和開胃品，而干的和中等干的雷司令葡萄酒可以搭配意大利面食、亞洲菜肴、海鮮和清淡醬汁的肉類菜肴。

　　穆勒-瑟高Muller-Thurgau

　　Muller - Thurgau在德國種植最多的品種中名列第二。它也種植在德國的每個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，占地34565英畝，占德國葡萄園的13.7 %。這一品種的最大部分可以在巴登和萊茵森地區(qū)找到。據(jù)信這種葡萄是馬德琳·羅雅爾和雷司令葡萄的雜交品種。這種品種更令人愉快，因為它是溫和酸性的，并且有這種花香和可飲用的香氣。這展示了淡黃色到淺黃色的顏色，中等酒體。與其他品種不同，這種飲料不能長時間儲存，而是應該在生產(chǎn)后的幾年內(nèi)立即飲用。Muller - Thurgau與沙拉和其他蔬菜等清淡菜肴完美搭配。

　　斯帕伯根Spatburgunder

　　斯帕伯根以不同的名字聞名，如黑比諾、克萊夫納和布拉伯根。這是德國最受歡迎的用于生產(chǎn)紅酒的葡萄。這包括總共29，175英鎊

　　面積達100英畝，在阿赫爾、巴登和萊茵高地區(qū)普遍種植。這占德國葡萄酒產(chǎn)區(qū)的11.6 %。斯帕伯根屬于勃艮第家族，這是歐洲最古老的品種之一。最好搭配豐盛的菜肴，如烤肉和奶酪盤。這也適用于開胃菜和其他清淡食物。