走進(jìn)智利葡萄酒子產(chǎn)區(qū)之阿空加瓜

　　智利是一個(gè)相當(dāng)孤立的國(guó)家，西邊是廣闊無(wú)垠的太平洋，東邊是難以跨越的安第斯山脈(Andes)。但也正因?yàn)檫@樣的地理位置，智利得以躲避19世紀(jì)席卷歐洲葡萄園的根瘤蚜蟲病大災(zāi)難。后來(lái)，這塊“世外之地”逐漸引起人們的重視，來(lái)自法國(guó)等老牌產(chǎn)酒國(guó)的釀酒師和投資人懷抱著熱忱之心，帶著資金和技術(shù)來(lái)到這片熱土，打造屬于智利的葡萄酒傳奇。本文為你簡(jiǎn)要介紹智利最為重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一——阿空加瓜(Aconcagua)。
 

　　阿空加瓜產(chǎn)區(qū)從最東部的安第斯山脈西麓一直延伸到西部太平洋邊上。從整體上看，阿空加瓜產(chǎn)區(qū)是典型的地中海氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨。但深受太平洋的影響，越靠近海岸的葡萄園氣候越?jīng)鏊虼诉@里葡萄的生長(zhǎng)與成熟速度較為緩慢。阿空加瓜有三個(gè)子產(chǎn)區(qū)：阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)、卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)和圣安東尼奧谷(San Antonio Valley)。受多重風(fēng)土因素影響，阿空加瓜出品的葡萄酒口感復(fù)雜多變，甚至不乏一些標(biāo)桿佳釀在全球葡萄酒舞臺(tái)發(fā)光發(fā)彩。

　　一、阿空加瓜谷

　　阿空加瓜谷是智利重要的子產(chǎn)區(qū)之一，坐落于首都圣地亞哥(Santiago)北部。在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，人們認(rèn)為這個(gè)干燥而炎熱的山谷并不適合種植葡萄樹，甚至智利葡萄酒先驅(qū)者馬克西米諾·伊拉蘇(Don Maximiano Errazuriz)在這里種植第一批葡萄樹時(shí)，還遭受到當(dāng)時(shí)人們的嘲諷。后來(lái)阿空加瓜谷以優(yōu)質(zhì)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和梅洛(Merlot)葡萄酒打破了這一成見(jiàn)。

　　阿空加瓜谷得名于山谷里一條起源于安第斯山脈的同名河流——阿空加瓜河(Aconcagua River)，同時(shí)“阿空加瓜”也是安第斯山脈東部最高峰的名字。阿空加瓜谷東西部地勢(shì)差距較大，東部海拔最高達(dá)1,000米，而西部海拔最低僅有50米。阿空加瓜河自東往西流入太平洋，并且在炎熱的夏季兼納了安第斯山脈頂峰的積雪融水。在河流日積月累的沖刷作用下，河岸兩邊形成了沖積和崩積階地，十分適合種植葡萄。

　　這里的氣候也頗為獨(dú)特。智利是典型的地中海氣候，但又深受太平洋的海洋氣候影響。兩種氣候在此地仿佛進(jìn)行一場(chǎng)持久的“拉鋸戰(zhàn)”：中午時(shí)分從東邊安第斯山脈升起的炎熱氣流促使溫度急速上升，“吞噬”了來(lái)自西邊太平洋的涼爽氣流;但到了夜晚，涼爽的海洋性氣流影響更大，導(dǎo)致氣溫下降。這樣的氣候條件對(duì)葡萄品種的分布也有影響。紅葡萄品種較多種植于山谷內(nèi)靠近安第斯山脈一側(cè)，而偏好冷涼氣候的霞多麗(Chardonnay)、品麗珠(Cabernet Franc)和黑皮諾(Pinot Noir)則在靠近海岸的土地上表現(xiàn)更為出色。
 

　　二、卡薩布蘭卡谷

　　卡薩布蘭谷距離太平洋僅有32公里。受來(lái)自太平洋的海洋氣候影響，海拔低處的山谷晨間多霧，氣溫較低，葡萄生長(zhǎng)成熟期較為漫長(zhǎng)，偏好冷涼氣候的葡萄品種在這里得到不錯(cuò)的發(fā)展，再加上此處土壤多為古老的花崗巖-黏土，這些葡萄園多出品具有活力和富有礦物質(zhì)風(fēng)味的白葡萄酒，其中以霞多麗和長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)為最佳。而位于海拔高處的葡萄園氣溫更為暖和，且免受大霧困擾，出品的佳釀以紅葡萄酒居多，且多為迷人的梅洛和西拉。

　　三、圣安東尼奧谷

　　圣安東尼奧谷位于卡薩布蘭卡谷的南部，地形多為丘陵，其西部距離太平洋只有32公里。圣安東尼奧谷坐落在南緯33°附近，緯度較低，但受西邊秘魯寒流(Humboldt Current/ Peru Current)的降溫影響，這里白天氣溫涼爽，夜晚氣溫驟降。種植于此的葡萄樹的生長(zhǎng)期和成熟期相對(duì)較為漫長(zhǎng)，因此葡萄樹有充足的時(shí)間發(fā)展風(fēng)味物質(zhì)。這里出產(chǎn)了一些品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)的霞多麗、長(zhǎng)相思和黑皮諾，酸度與含糖量取得完美平衡。

　　山谷中的大部分土壤為花崗巖，且表土含有大量的黏土，這樣的土壤構(gòu)成不僅養(yǎng)分貧瘠，并且排水性十分強(qiáng)。葡萄樹為了獲取生存養(yǎng)分和水分，只能往土壤深處扎根。這樣條件下成長(zhǎng)起來(lái)的葡萄樹也更為健康，出產(chǎn)的葡萄品質(zhì)更優(yōu)異。但是圣安東尼奧谷有時(shí)會(huì)面臨缺水的窘境，特別是降雨不足的季節(jié)。為了解決這個(gè)問(wèn)題，當(dāng)?shù)氐娜藗冃藿艘粭l河道，從南部邁坡河(Maipo River)調(diào)水北上至圣安東尼奧谷以澆灌葡萄園。