藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨探訪南非葡萄酒歷史

　　說起南非大家想到的都是南非鉆石，如此的閃耀奪人，但其實南非的葡萄酒也是非常吸引人的，很多葡萄酒愛好者為了品嘗南非葡萄酒都會特地到南非本地去品嘗，今天我們就來了解一下關(guān)于南非葡萄酒的歷史。

　　南非是世界上第8大葡萄酒生產(chǎn)國，出產(chǎn)著大量易飲的葡萄酒。南非是一個具有多樣文化傳統(tǒng)的國家，有“彩虹國度”之稱。南非多樣性的文化吸引著世界各地的游人。南非葡萄酒之路是其中最著名的一個景點(diǎn)。在西開普省，絕大部分地方都是一幅片片葡萄園綿延的景象，非常壯觀。下面小編跟大家分享南非葡萄酒的歷史。

　　1652年，簡?萬?瑞貝卡(jan van riebeeck)率領(lǐng)荷蘭東印度公司(dutch east india company)來到南非，開始在這里種植葡萄和釀酒。簡?萬?瑞貝卡見證了開普第一款葡萄酒的誕生，這是南非葡萄酒行業(yè)的開端。

　　1679年，西蒙?范?德?斯戴爾(simon van der stel)取代了簡?萬?瑞貝卡，成為開普地區(qū)的地方長官。同年，他在斯泰倫博斯鎮(zhèn)發(fā)展釀酒業(yè)，現(xiàn)在這里已經(jīng)是南非最熱門的葡萄酒之鄉(xiāng)。1688年，胡格諾(huguenots)從法國到南非之后，西蒙?范?德?斯戴爾便引退，來到自己在康斯坦提亞(constantia)的酒莊，這個酒莊就是現(xiàn)在的古特?康斯坦提亞酒莊(groot constantia)，這里是開普必游的酒莊之一。目前，這座酒莊仍然在運(yùn)營，生產(chǎn)著世界上最杰出的葡萄酒。由于胡格諾在美麗的西開普山谷(franschhoek valley)奠定了一定的基礎(chǔ)，因此，后來這里的葡萄酒生產(chǎn)業(yè)便開始了。
 

　　南非最早出口的葡萄酒是來自康斯坦提亞產(chǎn)區(qū)，由范?德?斯戴爾(van der stel)的兒子——威廉?阿德里安(willem adriaan)組織生產(chǎn)的非常適度的葡萄酒。到了之后的1761和1762年，紅、白葡萄酒的出口也逐漸引起了歐洲市場的注意。

　　此后，開普葡萄酒業(yè)開始蓬勃發(fā)展。在英國占領(lǐng)開普期間，大量開普葡萄酒被運(yùn)往英國出售。然而不久之后，法國葡萄園遭遇了根瘤蚜蟲，1855年開普也被波及。到了1906年，南非的葡萄酒莊園開始認(rèn)識到葡萄酒釀造對南非的經(jīng)濟(jì)的重要性，形成了一些釀酒合作社，第一家便是圖爾巴(tulbagh)的喬斯蒂(drostdy)。

　　不久之后，葡萄酒產(chǎn)量過剩導(dǎo)致大量的浪費(fèi)。1918年，著名品牌kwv成立之后，為蒸餾酒設(shè)定了最低價格。

　　南非葡萄酒產(chǎn)業(yè)的突破性事件發(fā)生于1925年，派柔德(perold)教授成功地采用黑皮諾和神索葡萄雜交形成了皮諾塔吉(pinotage)，這個新品種繁殖出許多植株，1961年，人們便釀制出了第一瓶皮諾塔吉葡萄酒。

　　1925年，斯特蘭德農(nóng)民酒廠(stellenbosch farmer’s winery)成立。2001年該酒廠與釀酒公司(distillers corporation)合并，新公司取名為distell，目前他已經(jīng)是最大的國際經(jīng)銷商，銷售額達(dá)到234.8百萬美元。

　　20世紀(jì)80~90年代，隨著種族隔離的結(jié)束，出口市場重新開放。許多南非生產(chǎn)商迅速啟用了新的釀酒方法，且引入了許多國際品種，如西拉(shiraz)、赤霞珠(cabernet sauvignon)和霞多麗(chardonnay)。

　　以上就是小編為大家介紹的關(guān)于南非葡萄酒的歷史，其實南非葡萄酒的歷史可以說是相對比較長遠(yuǎn)的，還有非常多的知識點(diǎn)值得我們?nèi)W(xué)習(xí)，不管是南非葡萄酒還是南非的葡萄品種等等，這些都需要我們花更多的時間去探索。