藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何成為葡萄酒品鑒大師?

　　說到葡萄酒，相信現(xiàn)在的許多人們都是知道的，也是品嘗過的，但是并不是每一個(gè)人都是葡萄酒品鑒大師，那么要如何成為一個(gè)葡萄酒品鑒大師呢?下面就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　葡萄酒品鑒，說白就是喝酒。喝酒，誰不會(huì)?或許有些前輩會(huì)傳授幾句“真言”：光看書是不夠的，要多喝。但很多人葡萄酒酒齡也不止幾年了，也喝不出什么所以然，最多是把拉菲家族搞清楚個(gè)大概。其實(shí)，多喝不是每次喝很多，而是掌握技巧后喝多幾回，由此慢慢積累，逐步掌握了解葡萄酒的優(yōu)劣和價(jià)值。簡(jiǎn)單歸納為“葡萄酒品鑒三部曲”。

　　自由品鑒的詳細(xì)內(nèi)容

　　雖說是自由，但不代表隨便。多少酒客隨便喝了數(shù)年、十?dāng)?shù)年，都不知品鑒為何物。誠然如果您只想享受人生，不好研究，那當(dāng)然可以隨便喝。但或多或少，你也會(huì)想在朋友間的杯酒觥籌中能暢快表達(dá)一下自己對(duì)酒的些許“高見”，或起碼能應(yīng)付與領(lǐng)導(dǎo)或生意朋友的品酒話題，能稍微溝通一下，甚至多少顯擺一下自己的酒經(jīng)。
 

　　自由品鑒的方法

　　那，自由品鑒的方法，值得大家參考。首先，挑有好酒的場(chǎng)合。何謂好酒，姑且先理解為自己喜歡的酒。萬一不知道自己喜歡什么酒，那更簡(jiǎn)單，找有貴酒的場(chǎng)合。因?yàn)榫瀑F，你會(huì)很珍惜品嘗時(shí)的感受(如果自己請(qǐng)客，更是!)。正如剛參加的波爾多左岸授勛晚宴上，從左往右：Palmer2003,Chevalier2000,Saint-Pierre1998,Latour1996,d'Yquem2005。

　　在這場(chǎng)意義非凡的晚宴上，自由品鑒好酒的經(jīng)歷，足以能讓您深切感受品鑒和隨意的差別。如級(jí)別已較高的三級(jí)莊Palmer和四級(jí)莊Saint-Pierre會(huì)被一級(jí)莊Latour完全覆蓋住，您會(huì)深刻感受波爾多分級(jí)制度的重要性;但隨后，D’Yquem的甜香飽滿度是如此不濟(jì)，您會(huì)深刻感受到這身為超級(jí)一級(jí)莊的貴腐甜酒應(yīng)該是2005這個(gè)年份要么不甚精彩，要么是過于封閉還未到成熟期，在位于高級(jí)別的名莊，年份或是否已到達(dá)適飲期同樣也會(huì)影響品鑒結(jié)果;而Chevalier對(duì)壓倒性表現(xiàn)，則不得不讓人感嘆，中國(guó)酒客所熟悉了解的美度區(qū)之外，仍藏匿了多少足以讓人欣喜若狂、價(jià)格卻未被炒得火熱的寶地，格拉夫區(qū)列級(jí)莊確是法國(guó)下一次必須去探索之處。一晚這樣的自由品鑒，比看多少名莊書都有效。

　　除了參加酒會(huì)，還有展會(huì)，這也是很多愛好者和從業(yè)者經(jīng)常做的事。給一個(gè)切身的忠告，不要走馬觀花，全部都看一遍，試一遍?？纯梢?，試是來不及的。譬如，你可能恰好在A公司喝了一款高級(jí)葡萄酒，在B公司喝了一款基礎(chǔ)級(jí)別的葡萄酒，就認(rèn)定A品牌比B品牌好。很容易以偏概全，很有可能事與愿違。強(qiáng)烈建議，在一個(gè)品牌或一個(gè)公司里“自由品鑒”，有多余時(shí)間了，才去另外的品牌或公司。這樣比較容易去找到自己心儀的品牌或公司，這樣以后，這個(gè)品牌或公司再出什么新系列新產(chǎn)品，你的信任度會(huì)讓你不用再找太多的時(shí)間去對(duì)比了。

　　想要成為一個(gè)葡萄酒品鑒大師并不是一件容易的事情，這是需要大家多加去了解學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)，多去認(rèn)識(shí)多款葡萄酒，經(jīng)過時(shí)間的積累才能達(dá)到這樣地步的，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。