藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨影響葡萄酒風(fēng)味的因素有哪些?

　　葡萄酒是一種比較獨(dú)特的酒類，它的風(fēng)味口感是受到很多外在因素的影響，那么，對(duì)于那些可以來(lái)去影響葡萄酒風(fēng)味的因素有哪些呢?下面就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。
 

　　很多釀酒商曾有這樣的體會(huì)，即使在土壤，氣候，釀酒技術(shù)完全相同的情況下，不同地塊的葡萄釀出的葡萄酒風(fēng)味也會(huì)有所不同。關(guān)于這個(gè)謎團(tuán)歷來(lái)有很多種解釋。但最近的一個(gè)研究表明，葡萄園中肉眼看不到的微生物活動(dòng)對(duì)最后杯中酒的風(fēng)味有著重要影響。斯泰倫博斯(Stellenbosch)的研究人員對(duì)采用傳統(tǒng)生物動(dòng)力種植法的一塊赤霞珠葡萄園中的微生物進(jìn)行了研究后發(fā)現(xiàn)，園中不同地方的微生物多樣性和活動(dòng)情況存在很大不同。“經(jīng)常說(shuō)到的來(lái)自同一片葡萄園中的葡萄的異質(zhì)性在一定程度上源于園內(nèi)不同地方的微生物的種類和活動(dòng)情況的不同。“

　　研究表明，葡萄園中還有很多肉眼看不到的東西等著被發(fā)現(xiàn)，種植方法對(duì)最終葡萄酒的風(fēng)味有重要影響。生物動(dòng)力法種植的葡萄園內(nèi)豐富的生物多樣性可能跟避免使用有機(jī)殺菌劑有關(guān)。但這還需進(jìn)一步的研究證實(shí)。

　　葡萄酒的風(fēng)味是受到很多因素的影響，其甚至在種植葡萄的時(shí)候就已經(jīng)開始影響到以后釀造的葡萄酒風(fēng)味口感了，在以上內(nèi)容里面已經(jīng)為大家詳細(xì)的講解了，希望能夠幫助到各位朋友們。