藍菲葡萄酒學院丨澳洲紅酒有什么特點?

　　澳洲是新世界葡萄酒生產大國，這里生產了許多的葡萄酒品牌，例如奔富、杰卡斯、禾富等等。澳洲紅酒的特點是酒質穩定，口感豐滿、柔和，果香豐富，香氣濃郁而奔放，容易入口。

　　澳大利亞自然環境優良，地廣人稀，沒有污染，絕對綠以產品。澳大利亞常年陽光充沛，葡萄有了足夠的日照，生長良好并沒有任何污染，釀出的酒自然豐滿濃郁，并且酒的口味柔和，果香豐富，口感清新，極易入口，尤其適合初飲葡萄酒的人士，非常適于搭配中餐菜肴。

　　澳大利亞的葡萄農在釀酒時，普遍采用橡木桶儲存及低溫發酵技術，故制造出的葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。
 

　　目前澳大利亞有65個葡萄酒產區，每個產區都可以種植適合自己風土的葡萄品種，所以只要記住一些主要產區的明星品種，如巴羅薩山谷的設拉子、獵人谷的賽美蓉、雅拉谷的黑皮諾，就可以找到體現該產區風土的葡萄酒。

　　酒質穩定是澳大利亞紅酒的一大優點。這里的釀酒方法有別于歐洲，如果說項歐洲釀酒業屬于農業范疇的話，澳大利亞的釀酒業則應稱為工業。歐洲嚴格遵循的傳統釀酒方式，酒質與氣候密切相關，遇到不好的年份，酒的品質會受到很大的影響。澳大利亞則多為大型酒廠，采用先進的釀造工藝和現代化的釀酒設備，再加上澳大利亞穩定的氣候條件，每年出產的葡萄酒的品質也相對穩定。所以在購買時不必像挑選歐洲酒那樣過多地考慮年份問題。澳洲產區所具有的銳意創新，出類拔萃的釀酒技術，使大部分澳洲紅酒不需要陳年，在其年輕時飲用味道就已極佳。