藍菲葡萄酒學院丨法國葡萄酒文化剖析

　　談到紅酒，大家通常會想到的總要數法國葡萄酒了。實際上法國葡萄酒歷史文化是隨著法國的歷史文化與文明發展起來的，那么，大家對于法國葡萄酒文化是了解多少呢?下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　大家知道法國葡萄酒的歷史嗎?

　　法國葡萄酒的歷史可追溯至公元前600年左右，希臘人來到了法國馬賽地區，并帶來了葡萄樹和葡萄栽培技術。公元前51年，凱撒征服了高盧地區，正式地葡萄樹栽培便在此展開。隨著葡萄種植區域不斷向北擴展，公元3世紀，Bordeaux和Burgundy開始為供不應求的葡萄酒市場釀制葡萄酒。公元6世紀，隨著教會的興起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪對高品質葡萄酒的需求，加快了法國葡萄酒業發展的腳步。中世紀時，葡萄酒已發展成為法國主要的出口貨物。19世紀時，法國的葡萄種植面積創歷史新高。1855年，巴黎萬國博覽會對法國葡萄酒進行了著名的酒莊分級，將法國的美酒推向了世界。
 

　　酒杯的選擇詳細內容

　　除了形狀顏色各異的酒瓶之外，酒杯的材料和質地也會影響品酒人的情趣。理想的酒杯必須光滑透明，可以使人欣賞到酒的顏色。光滑細膩的材質能給嘴唇帶來舒適的觸覺。

　　酒的選擇詳細內容

　　“飽滿，豐腴，厚實，芬芳”，“散發著溶化丹寧的芬芳和可可樹細膩的清香”，“有如松樹在林間跳躍的流暢”，“熱烈透明得像漁夫的眼淚”，這些飽含感情色彩的語言表達了愛酒的人對葡萄酒的感受。在法國有專門的學校和專業研究品酒藝術。他們認為，如果在沒有欣賞到酒的色澤和芳香之前就把酒喝下去就是放棄對喝酒最基本的享受。此外，喝酒也是有步驟的：在拿起酒杯前，必須停止說話。品嘗前，向上舉起酒杯，用眼觀賞美酒飽滿、清澈、亮麗的色澤，輕輕晃動酒杯，讓酒香散溢開;再用鼻子嗅一嗅，然后開始品嘗。

　　食物與酒詳細內容

　　食物與酒的搭配也是一門學問，在這一過程中，有人重視和諧統一，也有人強調對比。對于缺少食物與酒搭配知識的人來說，把同一地區的酒和當地的食物搭配在一起一般不會出錯。當然個人的愛好是關鍵，新的嘗試常會使人享受到創新的成就感。低度的紅酒常被用來佐餐魚，大部分的奶酪和葡萄酒都得平衡搭配，甜點(除非是半干的)若是配香檳則會被認為是致命的搭配，但是阿爾薩斯的穆斯卡酒(Muscat)與蘆筍配在一起卻被視作是配!

　　事實上，紅酒文化其已經完全融入到法國的方方面面里面來了，從美食、教育、經濟等等，在這些的方面都是可以看到法國葡萄酒文化的體現，總之，大家看看上面的內容就會大概的比較明白的了。