藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何購(gòu)買(mǎi)合適的紅酒?

　　在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒之前，首先要確定你的預(yù)算。要在正規(guī)的渠道購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，在選購(gòu)時(shí)確認(rèn)酒標(biāo)上的信息是否準(zhǔn)確?？梢赃x購(gòu)一些具有代表性的品種。觀察酒液——酒液的色澤透徹清亮，沒(méi)有過(guò)多沉淀物。
 

　　酒液的色澤應(yīng)接近原果實(shí)的色澤且清亮、透明、有光澤、無(wú)懸浮物，應(yīng)帶有果香和酒香。味依品種而異，干型葡萄酒應(yīng)清快、爽口、豐富和諧;甜型葡萄酒應(yīng)醇厚濃郁，酸、澀、甘、酸各味和諧，爽而不薄、醇而不烈、甜而不膩，馥而不艷。

　　葡萄酒一般為防止酒液發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，大多用綠色玻璃瓶包裝，故在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意瓶標(biāo)的顏色和標(biāo)注的糖、酸、酒精含量，明確酒的品種，一般白葡萄酒的瓶標(biāo)主體顏色采用金黃色較多，而紅葡萄酒則多用紅色。

　　酒度低于9度通常為大路貨、普通酒。另外，葡萄酒沒(méi)有保存期規(guī)定，出現(xiàn)適量的沉淀也是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)允許的，關(guān)鍵是要瓶口密封良好，酒精不能揮發(fā)，這樣風(fēng)味就能保持不變。