藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨關(guān)于紅葡萄酒的顏色秘密

　　對于紅葡萄酒顏色，有些人說是酒紅色，有些人則說是紅色，有些人看著則是黑色.....一時間似乎可以見到紅葡萄酒的顏色有很多種。事實上紅葡萄酒由不同品種釀造下，它的顏色是會有差異，有些人也關(guān)心紅葡萄酒的顏色差異。

　　葡萄酒的基本特征能夠影響葡萄酒顏色的深淺，例如單寧和酒精含量。一般來說，單寧越高，酒精度越高的葡萄酒，其顏色也就越深;而低單寧、低酒精度和高酸的葡萄酒則是顏色較淺的葡萄酒。另一個影響紅葡萄酒顏色深淺的因素是葡萄的風(fēng)味特征，一般來說，散發(fā)著紅色水果風(fēng)味的葡萄酒酒體較輕，顏色較淺;而帶有濃郁黑色水果風(fēng)味的葡萄酒則酒體飽滿，顏色較深。
 

　　葡萄品種與氣候之間的聯(lián)系

　　有趣的是，很多葡萄的種植區(qū)域很廣，但也有一些品種只可以種植在特定的氣候區(qū)域。下面這張圖是關(guān)于各種氣候環(huán)境下適合種植的不同的葡萄品種。

　　·黑皮諾與赤霞珠的生長環(huán)境相差很大，因此一般不會種植在一起。

　　·品麗珠能夠釀造出很多不同風(fēng)格的葡萄酒，因為其擁有很強(qiáng)的對于不同氣候的適應(yīng)性。

　　·與赤霞珠相比，梅洛生長的氣候環(huán)境更加涼爽。

　　·顏色較深的葡萄酒的釀酒葡萄更傾向于生長在溫暖區(qū)域。

　　·涼爽氣候下的葡萄酒酒體較輕。

　　關(guān)于紅葡萄酒的顏色秘密先介紹到這里，紅葡萄酒的顏色之所以不同，其實跟釀造水平、釀造技術(shù)等等也有關(guān)系?，F(xiàn)在也有粉紅色、香檳色、藍(lán)色等等不同的色彩。除了顏色外，平常也可以多關(guān)注其它葡萄酒的知識，比如年限、品嘗方法。