藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒的溫度起到哪些作用

　　隨著人們生活水平的提高，越來越多的人喜歡喝紅酒。喝紅酒實際上對身心健康有很多好處。例如，適量地喝紅酒可以清理血管并改善心血管和腦血管疾病的影響。另外，有些人消化不良且經(jīng)常有便秘，適量喝紅酒可以促進消化。此外，紅酒還具有減肥作用。那么，葡萄酒的溫度起到哪些作用呢?

　　品酒也是有較佳溫度的，葡萄酒的溫度對酒香及味覺的影響很大，必須特別注意，以免錯估了酒的品質(zhì)。酒溫的標(biāo)準(zhǔn)依各類的特性而異，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整酒溫，不僅可以讓葡萄酒發(fā)揮它的特性，而且還可以進而修正酒的不足和缺陷。
 

　　為了品到較佳的葡萄酒，避免外來的干擾，品酒的環(huán)境較好明亮舒適，通風(fēng)良好，溫度維持在18~20之間。品酒的較佳時間在早上10點鐘左右，因為這時感官的狀態(tài)較好。葡萄酒較理想的飲用溫度是：不甜與新鮮的白酒90C~110C;中度不甜與豐潤的白葡萄酒120C~140C;清淡新鮮的紅葡萄酒，玫瑰紅120C~150C;濃郁的紅酒，150C~180C;泡沫酒，80C~120C;甜酒與蜜酒，100C~160C。

　　由此我們知道，紅酒是具有生命力的，需要在具有溫度控制，濕度控制，遮光和安靜的自然環(huán)境中開發(fā)。儲存溫度最好為10℃​​--14℃，最寬為5℃--20℃，一年內(nèi)的溫度變化不應(yīng)超過5℃。紅酒存放環(huán)境的濕度保持在60%至70%之間。此外，必須確保減震，遮光和自然通風(fēng)，以保持其出色的品質(zhì)和口感。因此，不可能在30度的室內(nèi)溫度下儲存紅酒。在這樣的溫度下儲存紅酒會加速紅酒的發(fā)霉，紅酒也不會很快被喝掉。