藍菲葡萄酒學院丨怎么正確飲用葡萄酒

　　相信大多數人會發現，當今市場上葡萄酒的保質期大多為10年。人們經常問，在保質期內，儲存時間越長，葡萄酒這么好，但是過期后可以喝嗎?接下來，小編告訴大家怎么正確飲用葡萄酒。

　　◎酒杯的選擇：

　　杯子的形狀會影響品酒時的香氣跟氣味，一般來說紅酒杯口徑及杯肚較大，杯口寬而內縮，利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒適合低溫飲用，因此杯身及直徑較小，以減緩回溫。同時品飲紅、白酒，一定要準備兩種酒杯，避免干擾風味。
 

　　◎酒杯的拿法：

　　大多葡萄酒皆需稍微冰鎮才能呈現較完美的一面，因此喝葡萄酒時應捏著杯腳或拿住杯座，千萬別像喝威士忌一樣握著杯身或托住杯肚，以免體溫影響其纖細的風味。

　　◎外觀：

　　首先對著燈光處或舉杯于白紙前觀察酒的色澤與澄澈度，品紅酒時還可觀察酒緣的微妙色暈，越清淡或越老的酒，酒緣越寬;稍稍晃動后還可觀察酒液順流下來的酒痕，越是濃厚的酒流動速度越慢。

　　◎嗅聞：

　　輕輕搖晃酒杯，讓酒液在晃動間釋放隱藏的香氣，將鼻子湊進酒杯嗅聞，捕捉其中豐富的花朵、水果、烤吐司或礦石等氣息。

　　◎品嘗：

　　大口含飲，并在嘴中略為輕漱，使酒液均勻散布在舌面、味蕾充分體驗酒的酸甜與口感的濃郁度，再緩緩吞下。喝的若是好酒還能感受到綿綿尾韻。

　　如果儲存條件良好，則酒體沒有被過度氧化，您仍然可以飲用。應該指出的是，如果已經打開葡萄酒并且沒有一次喝醉，則必須將剩余的葡萄酒密封并放入冰箱冷凍室中，最好在一周之內。由于打開瓶蓋后進入的氧氣會迅速氧化酒體，空氣中的微生物也會使剩余的酒變質。為了確保安全，最好不要長時間打開未飲用的酒。