藍菲葡萄酒學院丨儲藏葡萄酒有哪些講究

　　很多葡萄酒愛好者都有收藏葡萄酒的習慣，而且量往往相當大，所以你要面對的一個問題就是如何更好的收藏葡萄酒。一般來說，家庭儲酒最大的危險是酒太多，或者說酒主根本不知道自己有多少瓶酒。當他們意識到要合理保存葡萄酒時，這些葡萄酒可能已經因為環境原因而遭受了不可逆轉的破壞。那么儲藏葡萄酒有哪些講究呢?

　　葡萄酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感。對收藏者來說，還決定了葡萄酒的增值潛力。一般來說，保存葡萄酒要注意以下幾個方面：溫度、濕度、光線和振動。

　　葡萄酒保藏前列個重要的因素就是溫度

　　葡萄酒較佳的保存溫度應該是13℃左右。溫度較好保持恒定，否則會對酒的品質產生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時間也會縮短，酒的風味會變得比較粗糙，還可能因過分氧化造成酒的變質。

　　濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，軟木塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。當然，濕度過高也不好，軟木塞發霉也會破壞酒的品質。

　　光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。

　　葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常搬動。
 

　　酒瓶的擺放

　　大家都知道葡萄酒要橫放，其實，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長時間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。

　　至于已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣可以保存一周。較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，還是應盡早喝完，因為保存時間越長，其風味就散失得越快。

　　通過以上的介紹，相信大家都知道如何存放葡萄酒了。最后要提醒大家，在選擇儲酒方式時，必須充分考慮現有條件。畢竟適合自己的才是最好的。這樣才能對葡萄酒長久熱愛。