藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨第一次收藏葡萄酒的3個注意事項

　　現(xiàn)在中國的葡萄酒市場前景很好，很多人都喜歡收藏葡萄酒，但是作為新手，第一次收藏葡萄酒難免會不知所措，葡萄酒品種那么多，不知道哪款最值得自己去收藏，所以下面小編要提醒你三個注意事項。

　　一、了解葡萄酒是否可陳年

　　如果一款葡萄酒水果風(fēng)味寡淡，結(jié)構(gòu)不平衡，那陳年則并無益處。可陳年的葡萄酒需單寧、酸度等成分平衡，且口感復(fù)雜。單寧主要來源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，隨著時間的推移，單寧能扮演著“防腐劑”和“潤滑劑”的角色，以幫助葡萄酒發(fā)展出更為復(fù)雜的風(fēng)味。下面以陳年潛力為基準(zhǔn)對各種常見的葡萄酒進(jìn)行了分類。

　　陳年潛力能達(dá)到8年以上的葡萄酒有：優(yōu)質(zhì)波爾多(Premium Bordeaux)、加州赤霞珠(California Cabernet Sauvignon)、巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科(Barbaresco)、里奧哈特級珍藏酒(Rioja Gran Reservas)、 埃米塔日西拉(Hermitage Syrah)、特級勃艮第(Grand Cru Burgundy)、 阿瑪羅尼(Amarone)、年份波特酒(Vintage Port)。

　　陳年潛力在3年到5年的葡萄酒有：普通波爾多(Everyday Bordeaux)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、勃艮第(Burgundy)、黑皮諾(Pinot Noir)、基安帝(Chianti)、仙粉黛(Zinfandel)、梅洛(Merlot)、布魯奈羅(Brunello)、里奧哈(Rioja)。

　　適合年輕時飲用的葡萄酒有：佳美(Gamay)、博若萊(Beaujolais)、瓦坡里切拉(Valpolicella)、巴多力諾(Bardolino)、佳麗釀(Carignan)、酒體輕盈的仙粉黛(light Zinfandel)和餐酒等。 當(dāng)然，價格也是判斷葡萄酒是否適合陳年的重要因素之一。
 

　　二、確保地窖環(huán)境適合貯酒

　　地窖的溫度、光線和濕度是貯酒時需要考量的三個重要因素。貯存紅葡萄酒的理想溫度在10℃到12℃之間，相對濕度在60%到75%之間。

　　您可以根據(jù)您藏酒的規(guī)模，選擇購買酒柜，或改造閑置地下室和房間，再或者租一個可控溫的貯酒倉庫來貯存葡萄酒。不管最終選擇了哪種貯存方式，都要確保設(shè)定好溫度、濕度和陳年時長。如果您打算將來轉(zhuǎn)售藏酒，那一定要經(jīng)常監(jiān)控濕度，避免地窖過于潮濕而導(dǎo)致酒標(biāo)發(fā)霉腐爛，因為葡萄酒酒杯和酒瓶的保存狀況也會影響到葡萄酒的價值。

　　三、了解葡萄酒的最佳適飲期或轉(zhuǎn)售期

　　每款葡萄酒的適飲期不同，緣于葡萄品種、葡萄采摘年份和產(chǎn)區(qū)不同。比如，一款優(yōu)質(zhì)波爾多赤霞珠葡萄酒的陳年潛力可達(dá)到15年以上，而優(yōu)質(zhì)勃艮第黑皮諾葡萄酒最多可陳年8年。下圖展示了不同葡萄酒的成熟曲線，您可以從中了解某一類葡萄酒的建議陳年時間。如果您想轉(zhuǎn)售葡萄酒，那在最佳適飲期前1到3年出售，售出價格可能是最高的。

　　除此之外，藏酒還需要注意的事項包括以下幾點：

　　1. 確保葡萄酒酒瓶在購買最初就是完好無損的;

　　2. 在大量購買之前，先試飲一瓶，或在網(wǎng)上查看相關(guān)品鑒評論后再做決定;

　　3. 大量購買時索要折扣;

　　4. 如果您是投資期酒，那就選一個財務(wù)狀況和信譽都良好的酒商; 5. 如果將來要拍賣藏酒，那最好保持原包裝(一般是木箱)貯藏，并時刻關(guān)注藏酒的市場價值。

　　相信以上提到的三個注意事項可以很好的幫助到你，收藏葡萄酒比收藏白酒更講究，并不是所以的葡萄酒都可以陳年，而且收藏的環(huán)境也很有講究，如果選的地方不對，很影響葡萄酒的風(fēng)味，得不償失。