藍菲葡萄酒學院丨盧瓦爾河谷葡萄酒簡史

　　從羅馬人在南特(Nante)地區(qū)種植葡萄樹開始，盧瓦爾河谷(Loire Valley)的葡萄種植和葡萄酒行業(yè)歷經了2000多年的發(fā)展。這個產區(qū)如今已成為了法國第三大葡萄酒法定產區(qū)，出產了眾多品質優(yōu)異的葡萄酒。

　　起源

　　兩千多年前，羅馬人在南特種植了葡萄樹，這里葡萄園的名聲也隨之傳播開來：公元1世紀，羅馬作家老普林尼(Pliny the Elder)的作品中就出現(xiàn)過有關盧瓦爾河畔葡萄園的描述。但直到5世紀，盧瓦爾河谷的葡萄種植才步入正軌，迅速發(fā)展。關于桑塞爾(Sancere)和都蘭(Touraine)地區(qū)葡萄園的介紹則是出現(xiàn)在582年，當時高盧-羅馬史學家格雷瓜爾·德·圖爾(Gregoire de Tours)記載道：安茹伯爵(Count of Anjou)和天主教共同在查隆內斯城堡(Chateau de Chalonnes)附近建立了新的葡萄園。

　　隨后的幾個世紀里，奧古斯汀(Augustine)和本篤會修士(Benedictine Monks)是當?shù)仄咸褕@發(fā)展的主要推動者。修士們不僅種植葡萄樹，同時還利用多條通商渠道以促進葡萄酒貿易的發(fā)展。葡萄種植在這一時期沿著河流不斷發(fā)展，一直從建于9世紀的旺代采邑(Fiefs Vendeens)延伸到奧弗涅(Auvergne)的圣普爾恰因(Saint-Pourcain)。

　　崛起

　　中世紀，法國和英國的國王在傳播盧瓦爾河及其葡萄酒的聲譽上起到了重要作用。從宮殿到盧瓦爾的城堡，卡佩王朝(Capets)、金雀花王朝(Plantagenets)和后來的瓦盧瓦王朝(House of Valois)都為推廣盧瓦爾河谷葡萄園做出了貢獻。1154年，安茹伯爵(Count of Anjou)上位成為新任英格蘭國王——亨利二世(Henry II Plantagenet)，他十分推崇盧瓦爾河谷葡萄酒，規(guī)定只有安茹(Anjou)釀造的葡萄酒能進入宮廷供王室成員享用，之后的繼任者約翰·拉克蘭(John Lackland，即約翰一世)和亨利三世(Henry III)也延續(xù)了這一傳統(tǒng)，為盧瓦爾河谷葡萄酒的聲譽奠定了堅實基礎。

　　此外，資產階級在這一時期也是葡萄種植與葡萄酒產業(yè)發(fā)展的一大助力，正是他們推動了昂熱(Angers)、索米爾(Saumur)和奧爾良(Orleans)及其周邊葡萄酒的發(fā)展。

　　1532年，弗朗索瓦一世(Francois I)授權布列塔尼(Britany)地區(qū)的酒莊可以在安格朗德(Ingrandes)邊境進行國際貿易，盧瓦爾河谷的葡萄酒迎來新發(fā)展。

　　除了出口貿易，盧瓦爾河谷還專注于引進新品種。16世紀，弗朗索瓦·哈伯萊(Francois Rabelais)在他的著作中提到了采用布萊頓〔Breton，即品麗珠(Cabernet Franc)〕釀制而成的希儂(Chinon)葡萄酒，并提及該品種原產于法國西南部，后來從南特地區(qū)沿著河流來到希儂。哈伯萊的作品中還提到了白詩南(Chenin Blanc)和白福兒(Folle Blanche)，還寫道后者由于根莖粗壯被稱為“Gros Plant(粗壯的苗木)”。

　　同時，進駐南特的荷蘭商人也從盧瓦爾河谷為他們的顧客挑選適宜的酒款，因此塞維曼尼(Sevre and Maine)、萊昂山谷(Layon Valleys)、索米爾以及武弗雷(Vouvray)等地的葡萄種植與葡萄酒貿易都迎來了空前盛況，并且這一盛況一直持續(xù)到19世紀。

　　挫折

　　總體來說，18至19世紀對于盧瓦爾河谷的葡萄酒行業(yè)來說是一段艱苦時期。1709年，這里的葡萄園遭遇了惡劣的嚴冬天氣，氣溫驟降至零下20℃，海岸線的海水甚至都凝結成冰，一些橡木桶也因為酒液結冰而爆裂。然而，勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)在這時脫穎而出，勇敢地抵御著寒冬，并釀造出了獨具特色的葡萄酒。如今由這一品種釀造出的葡萄酒也被稱作“慕斯卡德(Muscadet)”。

　　在這之后，新型交通工具，尤其是鐵路的發(fā)展，讓盧瓦爾河谷的葡萄酒得以再次發(fā)展，并成為法國南部葡萄酒的有力競品。然后到了19世紀后期，來自美國的根瘤蚜蟲(Phylloxera)又一次摧毀了盧瓦爾河谷大部分葡萄園。

　　認可

　　根瘤蚜蟲病危機過后，當?shù)鼐魄f越來越注重提升葡萄酒的品質。1936年，盧瓦爾河谷成為原產地命名控制(Appellations d’Origine Controlee，簡稱AOC)產區(qū)，并隨之劃分出許多著名的子產區(qū)，從法律上保證了葡萄酒的品質。

　　如今，盧瓦爾河谷以建筑遺產、歷史城鎮(zhèn)和城堡而聞名世界，同時也出產著品質優(yōu)秀、備受追捧的葡萄酒。2000年，聯(lián)合國教科文組織(UNESCO)更是將敘利(Sully-sur-Loire)與沙洛那(Chalonnes-sur-Loire)之間的盧瓦爾河谷地域列為世界遺產(World Heritage)。在盧瓦爾河谷兩千多年的歷史中，人類文明與自然環(huán)境相互作用、和諧發(fā)展，共同造就了這里包括葡萄酒文化在內的璀璨文化和景觀，相信在未來，這里也能綻放出更美妙的光彩。