藍菲葡萄酒學院丨西拉葡萄酒的秘密

　　在一個越大越好的世界里，西拉是理想的選擇。它比赤霞珠更黑，并且含有大量有益健康的抗氧化劑。在本指南中發現西拉葡萄酒的詳細信息，并了解新世界和舊世界西拉之間的區別。

　　西拉葡萄酒簡介

　　水果:黑莓、藍莓和波森莓

　　其他:橄欖，胡椒，丁香，香草，薄荷，甘草，巧克力，多香果，迷迭香，腌肉，熏肉脂肪，煙草，草藥和煙

　　橡木:是的。通常中度到高度使用橡木陳釀(各種各樣的).

　　單寧:中等(+)

　　酸度:中等(+)

　　陳年:是的。5-9 歲(大多數)和 12-25 歲(適合陳年的例子)

　　西拉葡萄酒的味道

　　西拉負責一些世界上最黑的醇厚紅葡萄酒。它有著從甜藍莓到美味黑橄欖的深色水果口味。

　　當你品嘗西拉時，迎接你的是一種味道逐漸變淡，然后有一種辛辣的胡椒味回味。因為它的前裝風格，西拉經常與增加中等口感的葡萄混合，比如赤霞珠，有助于讓葡萄酒的口感更加完整。

　　傳統上在法國，西拉與酒體輕盈的歌海娜甚至更濃郁的慕合懷特混合，創造出經典的羅納河谷混合酒。

　　新世界vs舊世界西拉

　　新世界西拉地區包括澳大利亞、智利、阿根廷和美國。

　　新世界西拉地區包括澳大利亞、智利、阿根廷和美國。

　　新世界對舊世界來自意大利和法國的舊世界雪拉往往有更多的酸度和泥土草本的芳香。來自澳大利亞、美國和南美的新世界風格西拉葡萄酒通常更具水果味，帶有大量香料。想象西拉葡萄酒的共同味道，取決于它們來自世界的哪個地方。

　　關于西拉的7個有趣事實

　　埃米塔日(Hermitage)

　　世界上一些最昂貴的西拉產自 340 多英畝的產區，稱為 Hermitage。最好的葡萄酒產自 Tain-l'Hermitage 村附近的一座小山，以其花香和黑莓和烤肉的煙熏香氣而聞名。

　　名稱來源

　　西拉這個詞可能來自西西里的一個城市“西拉庫斯(Syracruse)”。公元前400年古希臘統治時期，西拉庫斯是一座強大的城市。

　　失落的融合

　　在法國實行稱謂控制之前波爾多葡萄酒混合西拉讓他們的紅酒更豐富。今天，你可以在澳大利亞和美國找到赤霞珠-西拉混合酒。

　　出身

　　兩個非常不起眼的葡萄是西拉的父母：杜瑞莎(Dureza)和白蒙德斯(Mondeuse Blanche)。 Dureza 來自法國南部，就在阿爾代什省(Ardèche)尼姆(Nimes)北部。 Mondeuse Blanche 可以在 Savoy 找到。

　　小西拉?

　　嬌小的西拉并不意味著小西拉。Petite Sirah(又名Durif)是一種不同的葡萄品種，是Syrah和更罕見的Peloursin的遺傳后代。

　　葡萄栽培

　　葡萄酒種植者經常說“西拉喜歡風景”，因為最好的葡萄園通常靠近山頂，那里土壤較少，使得葡萄樹產出較少(但更集中)的葡萄。

　　釀酒

　　因為西拉葡萄酒有如此厚的皮和高單寧，釀酒師通常會冷浸西拉葡萄幾天(甚至幾周!).冷浸(又名延長浸漬)增加了葡萄酒的顏色和果香，同時也減少了粗糙的單寧和草本植物的味道。

　　將西拉與食物配對

　　憑借其濃郁的口感，西拉葡萄酒適合搭配大膽的食物。你可以將西拉與任何東西搭配，從藍奶酪漢堡到燒烤，訣竅是帶出葡萄酒中微妙的細微差別。