藍菲葡萄酒學院丨有機、生物動力和可持續葡萄酒指南

　　在世界各地，人們越來越意識到吃有機食品。就像在有機食品運動中，有各種各樣的(經常重疊!)葡萄酒生產方式的分類方法。就葡萄酒而言，三種最流行的分類是:有機的、生物動力的、可持續的。

　　所有這三個實踐都涉及不同的技術和指導方針以及認證，這可能會有點混亂，所以我們將進行解釋。

　　有機葡萄酒

　　有機葡萄酒是一種由有機種植的葡萄制成的葡萄酒。這些是生長在有機農場的葡萄，它們獲得了和有機蘋果或梨農場一樣的有機農業認證。有機葡萄酒是唯一一種實際上可以進行合法認證的葡萄酒，所以如果一種葡萄酒是有機的，它將帶有有機印章，表明，這款葡萄酒是由100%有機種植的成分制成，并在整個生產過程中受到監控。

　　生物動力葡萄酒

　　生物動力葡萄酒超越了有機實踐，努力平衡整個葡萄園與自然和月亮周期的關系。它基于奧地利哲學家魯道夫·施泰納 (Rudolf Steiner) 的著作，他認為葡萄園是一個生態系統，只有在平衡的情況下才能結出最好的果實。生物動力農業實踐在世界各地廣泛使用，但沒有正式的認證，就像有機認證一樣，所以一些釀酒師選擇簡單地蓋上有機印章，而其他人則在瓶子上列出葡萄酒是生物動力創造的。

　　可持續葡萄酒

　　可持續的做法是基于不僅對環境有益，而且具有經濟意義的耕作。這意味著農民可能會大量使用有機方法，但如果其中一些方法沒有經濟意義(例如，它們太昂貴)，農民可能會跳過其中一些。就像生物動力葡萄酒一樣，葡萄酒沒有可持續發展的正式認證，但釀酒師可以加入幾個協會，正式將自己列為可持續發展的葡萄園。