藍菲葡萄酒學院丨關于葡萄酒年份的問題

　　當我們打開酒瓶討論葡萄酒的時候，Vintage是一個經常被拋出的詞，但這個詞讓很多人感到困惑。下面，我們將盡可能簡單地解釋它的含義以及它的重要性。

　　首先，讓我們來定義年份:葡萄酒的年份是用來釀造葡萄酒的葡萄種植和采摘的年份。這不是葡萄酒裝瓶的年份。

　　我們知道葡萄酒的年份，因為每一款葡萄酒都必須在標簽的正面直接印上葡萄種植和采摘的年份。例如，如果我們喝的葡萄酒是用1995年夏天種植、1995年秋天采摘的葡萄釀造的，那么葡萄酒的年份就是1995年。

　　那么，我們為什么要關心葡萄酒的年份呢?正如我們所知，葡萄酒是由葡萄制成的，而要釀造出好酒，一切都從葡萄園開始。就像其他作物一樣，世界上每個地區都有好的生長季節和不好的生長季節。這意味著作物的質量和數量每年都在變化，以我們的葡萄為例，這取決于天氣等外部因素。

　　一般來說，在較好的生長季節生長的葡萄(最適合葡萄生長的季節)會釀造出更好的葡萄酒。如果水果質量越高，葡萄酒的味道就越好，這就是為什么我們要記錄葡萄酒的年份。

　　因此，當一個朋友拿出一瓶值得陳年的酒，比如1999年的酒，不僅要知道這酒是陳年的，還要知道1999年是否適合種植用于釀造這種酒的葡萄，無論這種葡萄生長在什么地區。如果這是一個很好的年份，這就是為什么這種酒會比1997年用同樣的葡萄釀造的葡萄酒更貴，1997年可能不是一個很好的生長季節。這將使1997年份的酒比1999年份的便宜，盡管1997年份的酒更老。令人困惑，我們知道。

　　關于年份，最重要的是我們要跟蹤它，因為葡萄園里種植的葡萄的質量每年都在變化。這就是我們關心年份的原因。

　　更讓人困惑的是，市場上有很多被稱為“非年份”的葡萄酒——它們的標簽上沒有年份的字樣。非年份的意思是，葡萄酒是用不同年份的葡萄來釀造的，因此我們不能給一瓶酒指定一個年份。大眾市場的葡萄酒通常是無年份的，因為生產商不僅需要大量的葡萄酒來生產成千上萬瓶葡萄酒，而且他們還希望葡萄酒年復一年的味道都一樣，所以他們將不同年份的葡萄酒混合在一起，以創造一致的味道。