藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何識(shí)別出葡萄酒中的香氣?

　　識(shí)別葡萄酒中的香氣需要一些練習(xí)和經(jīng)驗(yàn)，以下是一些幫助您開(kāi)始的基本步驟：

　　使用合適的酒杯： 不同類(lèi)型的葡萄酒通常需要不同形狀的酒杯來(lái)最大程度地展現(xiàn)其香氣。例如，紅葡萄酒通常使用較大的杯子，而白葡萄酒和起泡酒通常使用較小的杯子。選用合適的酒杯可以幫助集中香氣。

　　觀(guān)察顏色： 首先，觀(guān)察葡萄酒的顏色。不同類(lèi)型的葡萄酒顏色會(huì)有所不同，這也可以提供一些關(guān)于其氣味的線(xiàn)索。例如，年輕的紅葡萄酒通常呈紫紅色，而陳年的紅葡萄酒可能呈橙紅色或棕褐色。

　　搖動(dòng)葡萄酒杯： 將葡萄酒杯旋轉(zhuǎn)，使葡萄酒沿杯壁形成薄膜。這有助于將葡萄酒中的香氣釋放出來(lái)。

　　嗅聞： 將鼻子放近葡萄酒的表面，輕輕地嗅一下。不要急于下定論，要多次深呼吸，嘗試捕捉不同的香氣。香氣可以分為三個(gè)主要類(lèi)別：

　　果香： 尋找水果的香氣，如草莓、黑莓、檸檬等。

　　花香： 注意花卉的香氣，如玫瑰、茉莉、迷迭香等。

　　香料香： 尋找香料、草藥或木質(zhì)的氣味，如肉桂、黑胡椒、煙熏等。

　　比較和描述： 嘗試將您嗅到的香氣與常見(jiàn)的香氣進(jìn)行比較和描述。使用詞匯來(lái)表達(dá)您的感受，例如“這款葡萄酒有濃郁的草莓香氣”或“我聞到了一絲橡木的味道”。

　　練習(xí)和品嘗： 識(shí)別葡萄酒中的香氣需要時(shí)間和練習(xí)。多嘗試不同類(lèi)型的葡萄酒，并嘗試識(shí)別其香氣，逐漸培養(yǎng)您的嗅覺(jué)。

　　最重要的是，對(duì)于葡萄酒的香氣，每個(gè)人的感受和描述可能會(huì)有所不同，這是正常的。繼續(xù)品嘗不同的葡萄酒，與其他葡萄酒愛(ài)好者分享您的感受，逐漸提高您的酒品辨識(shí)能力。