紅酒總代理告訴你蠟封的葡萄酒好不好

　　日常生活中，最常見(jiàn)的葡萄酒酒塞是軟木塞和螺旋塞，其中在軟木塞的酒當(dāng)中，酒塞外層會(huì)用一層膜封住，這樣能夠更好的隔絕氧氣，不過(guò)，在一些經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的老年份葡萄酒里，有時(shí)候會(huì)采用一種很少見(jiàn)的封裝形式，那就是用紅色的蠟來(lái)封裝。雖說(shuō)這樣的葡萄酒看起來(lái)十分高檔，但你知道為什么葡萄酒要用蠟封瓶嗎?還有，用蠟封瓶的葡萄酒就是好酒嗎?今天紅酒總代理為大家普及普及。

　　大約從16世紀(jì)開(kāi)始，人們?yōu)榱舜_保重要書(shū)信的安全，將火漆倒在信封口處，并蓋上章，這就是蠟封戳的由來(lái)。而早期的葡萄酒封瓶使用火漆，同樣也是為了確保內(nèi)容物的安全。只不過(guò)，封印的內(nèi)容從書(shū)信變成了葡萄酒。

　　蠟封的演變

　　6000多年前，美索不達(dá)米亞的蘇美爾人用黏土將裝有葡萄酒的陶罐密封，摁上刻有圖案的滾印，待黏土風(fēng)干后便形成了既精美又能有效隔絕空氣的封印。而到了公元前100年左右，古羅馬人已掌握了用石膏等材質(zhì)封瓶，隨后更為方便、干凈的火蠟成為了主流的封裝瓶方式。

　　蠟封，顧名思義就是將紅色的火蠟加熱融化后澆灌在瓶口處以起到隔絕空氣的效果。紅酒總代理告訴大家，過(guò)去在一些傳統(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄酒裝瓶打上木塞后，為了有效地隔絕空氣與葡萄酒液的接觸，降低葡萄酒氧化的速度，起到更強(qiáng)的陳年效果，酒莊會(huì)人工加熱火蠟來(lái)封裝。

　　失寵的蠟封

　　如今的快節(jié)奏時(shí)代，年輕一代總是熱衷于飲用更為新鮮、更為直接、更為簡(jiǎn)單易懂的葡萄酒，更為強(qiáng)調(diào)阻擊空氣的蠟封與陳年的老派風(fēng)格葡萄酒隨風(fēng)而去。更為高效、更為廉價(jià)的錫帽甚至是塑料材質(zhì)的熱縮帽成為了市場(chǎng)上的絕對(duì)主流。而紅酒總代理發(fā)現(xiàn)，只有一些強(qiáng)調(diào)陳年的葡萄酒和一些向傳統(tǒng)致敬的酒莊堅(jiān)持使用這一傳統(tǒng)的方式。

　　蠟封等于好酒?

　　雖然蠟封這種方式往往出現(xiàn)在一些需要陳年的好酒上，但紅酒總代理發(fā)現(xiàn)有不少酒商抓住了“使用蠟封=需要陳年=高品質(zhì)葡萄酒”的心理，逆向的將蠟封過(guò)分地用在葡萄酒包裝上。這也是為什么出現(xiàn)在市面上的葡萄酒，瓶子越來(lái)越重，瓶底越來(lái)越深，橡木塞越來(lái)越好，但是瓶中裝的卻是廉價(jià)酒。

　　用蠟封瓶的葡萄酒就是好酒嗎?根據(jù)紅酒總代理的講解，顯然蠟封與品質(zhì)好壞無(wú)關(guān)，這種高人工成本、工藝較為繁瑣的封瓶技術(shù)，更多的是一種對(duì)傳統(tǒng)的致敬，一種不忘初心的情懷。