你所不知道的意大利自然葡萄酒

　　“自然葡萄酒”在釀造過程中不使用化學(xué)葡萄酒添加劑并且在葡萄種植和葡萄酒釀造中最少采用技術(shù)手段干預(yù)而生產(chǎn)的葡萄酒。簡單來說就是：沒有添加劑，沒有調(diào)整/修正，最小量的二氧化硫使用的葡萄酒。

　　盡管目前沒有官方的認(rèn)證證書和機(jī)構(gòu)，自然葡萄酒基本上都滿足葡萄園有機(jī)管理，而且很多自然葡萄酒酒莊的葡萄園是采用生物動力學(xué)系統(tǒng)管理的。

　　它也被譽(yù)為“有機(jī)葡萄酒、生物動力學(xué)葡萄酒之后，葡萄酒行業(yè)里“哲學(xué)家們”的終極追求”。自然的，作為有機(jī)/生物動力學(xué)葡萄酒的歐洲大本營之一的意大利，也是一個(gè)舉足輕重的自然葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　超一流質(zhì)量的意大利自然葡萄酒

　　自然葡萄酒的風(fēng)潮 上世紀(jì)80年代開始流行，不久便將影響力拓展至意大利全境。在品醇客(Decanter)今年5月發(fā)布的評分最高的自然葡萄酒前30中，意大利貢獻(xiàn)了其中8款。

　　這八款葡萄酒中，既有來自南部西西里島的干紅也有來自北方Trentino的山脈干白，中部產(chǎn)區(qū)的Emilia Romagna和托斯卡納也有貢獻(xiàn)。

　　當(dāng)然，自然葡萄酒作為一款沒有官方身份、外部評價(jià)褒貶不一的“新興”酒種，在意大利已經(jīng)聲名遠(yuǎn)播產(chǎn)區(qū)諸如：托斯卡納和皮耶蒙特并不特別流行。

　　相反，在傳統(tǒng)上國際知名度并不高的西西里產(chǎn)區(qū)和弗留利-威尼斯朱利亞產(chǎn)區(qū)，釀酒師和酒莊沒有“偶像”包袱，反而在新鮮事物的嘗試上，大膽且有遠(yuǎn)見。而這，也是這兩個(gè)地區(qū)“自然葡萄酒”佳作頻出，漸成意大利自然葡萄南北領(lǐng)袖的原因。

　　到2006年，領(lǐng)頭建立ViniVini的創(chuàng)始人之一Angiolino Maule跳出來單干，成立了自己的VinNatur (vin葡萄酒+natur自然)。

　　如今，ViniVeri有70個(gè)成員而ViniNatur歐洲舊世界葡萄酒國家則有多達(dá)170個(gè)成員。

　　VinNatur在歐洲范圍內(nèi)的快速成長得益于“這是唯一一個(gè)系統(tǒng)分析成員酒莊葡萄酒產(chǎn)品，進(jìn)行研究對成員酒莊葡萄園生物多樣性進(jìn)行密切觀察的協(xié)會”。

　　2017年的VinNatur新發(fā)布的生產(chǎn)指南，則為規(guī)范自然葡萄酒生產(chǎn)，成立特定的“自然葡萄酒”種類鋪平了道路。也許在不久的將來我們就能喝上一款帶著“自然葡萄酒”認(rèn)證標(biāo)志的舊世界葡萄酒了。

　　三個(gè)權(quán)威自然葡萄酒展會

　　Villa Favorita

　　由VinNatur主辦，每年吸引約4500名來自意大利和其他地區(qū)的國際買家。在這里，你能有機(jī)會品嘗到精選自協(xié)會170個(gè)成員的自然葡萄酒佳作。舉辦地點(diǎn)位于維羅納和帕多瓦最后那個(gè)鍵位置的一個(gè)華麗城堡內(nèi)，是一個(gè)“專業(yè)”“專注”的自然葡萄酒展會。

　　Vin Secondo Natura

　　由ViniVeri協(xié)會主辦，2017年這一屆迎來了來自歐洲的119家自然葡萄酒酒莊，有3000位參展專業(yè)觀眾。舉辦地點(diǎn)位于維羅納東南方向的Cerea小鎮(zhèn)。是一個(gè)與自然葡萄酒親密接觸，了解背后故事的絕佳機(jī)會。

　　Vinitaly的“ Vinitalybio and Vivit”分區(qū)

　　Vinitaly是世界上展商最多，參展觀眾最多的葡萄酒專業(yè)展會之一。因?yàn)閷σ獯罄咸丫频膶Ｗⅲ环Q為意大利葡萄酒大百科全書。10萬平方米的展區(qū)內(nèi)，同時(shí)也有兩個(gè)特別專注的分展區(qū)：Vinitalybio 和ViViT

　　由ViniVeri協(xié)會主辦，2017年這一屆迎來了來自歐洲的119家自然葡萄酒酒莊，有3000位參展專業(yè)觀眾。舉辦地點(diǎn)位于維羅納東南方向的Cerea小鎮(zhèn)。是一個(gè)與自然葡萄酒親密接觸，了解背后故事的絕佳機(jī)會。

　　Vinitalybio是專注于有機(jī)和生物動力學(xué)葡萄酒的分展區(qū)。

　　ViViT則是那些通過透明，真實(shí)和個(gè)性葡萄酒生產(chǎn)商的大聚會。

　　這兩個(gè)分展會雖然沒有挑明與自然葡萄酒的關(guān)系，但是在其中，你卻能不期而遇眾多風(fēng)格的自然葡萄酒。借助Vinitaly強(qiáng)大的流量帶動能力，這里也是眾多先鋒葡萄酒的市場試驗(yàn)場地。

　　以上這三個(gè)重要的意大利自然葡萄酒盛會，是意大利自然葡萄酒的集中呈現(xiàn)，也是國際買家探索背后故事，與自然葡萄酒建立直接交流的絕佳場所。只是這三個(gè)展會雖然都在維羅納周邊，但是卻同期舉行。

　　因此，任何一個(gè)4月份來到意大利維羅納參加Vinitaly展會的人都面臨一個(gè)甜蜜的煩惱：4000家常規(guī)葡萄酒展商都看不及，還能分出時(shí)間去看這三個(gè)特色的自然葡萄酒集會嗎?這一刻，多希望自己三頭六臂。