藍菲葡萄酒學(xué)院 | 意大利葡萄酒的分級制度

　　葡萄酒在意大利共分為4個等級，其中兩個在歐盟的法定產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄酒(QWPSR)類別之下，另外兩個則為餐酒類別。這4個等級分別為：
 

　　VDT - Vino da Tavola

　　日常餐酒，生產(chǎn)的規(guī)定較不嚴格，不能標示產(chǎn)地、品種、年份等。等同于法國的Vin de Table。

　　IGT - Indicazione Geografica Tipica

　　地區(qū)餐酒，通常來自于一個較大范圍的產(chǎn)區(qū)。

　　DOC-Denominazione di Origine Controllata

　　法定產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)條件、品種及產(chǎn)區(qū)有較具體的規(guī)定，同等于法國的AOC。

　　DOCG-Denominazione di Origine Controllata e Garantita

　　保證法定產(chǎn)區(qū)，義大利等級最高的葡萄酒，對于生產(chǎn)條件嚴格規(guī)定，必須成為DOC 5年以上才能成為DOCG，現(xiàn)在有73個產(chǎn)區(qū)為DOCG。

　　DOC屬于法律保護的所謂法定產(chǎn)區(qū)，指的是在特定的地區(qū)，依標準用指定的葡萄品種、釀造方法和陳年期限所生產(chǎn)的酒。無論酒的色、香、味、酒精度和酸度都要符合規(guī)定。每一法定產(chǎn)區(qū)的詳細規(guī)定都由該區(qū)的商會負責(zé)，由國家的委員會指導(dǎo)，并由總統(tǒng)以法令形式頒布。

　　至于保證法定產(chǎn)區(qū)DOCG為意大利葡萄酒的最高級別，無論在葡萄品種、收成、儲藏方面都有嚴格管制，包括限定每公頃的葡萄產(chǎn)量及自然酒精含量等，并且要由專人試飲。

　　地區(qū)餐酒IGT指某地區(qū)生產(chǎn)具地方特色的餐酒，該級別訂立于1992年，適用于品質(zhì)高于普通餐酒，卻不符合當?shù)貒栏竦尼勗旆ɡ钠咸丫啤Ｒ獯罄朴腥さ牡胤骄驮诖耍驗镈OC與DOCG規(guī)定研格，但是法律確控制不了人的想像力，很多酒莊與釀酒師就打破法規(guī)的限制，創(chuàng)造出自己的獨特佳釀，如我們常聽到的超級托斯卡納，這些酒不論價格多貴多難入手，卻只能被打入IGT等級，但完全不影響市場的行情與酒的魅力。
 

　　超級托斯卡納

　　所謂超級托斯卡納就是指不遵守當?shù)厝魏蝹鹘y(tǒng)混合法規(guī)的托斯卡納葡萄酒。例如經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)(Chianti Classico)是由以桑嬌維塞(Sangiovese)為主的葡萄品種混合釀造，超級托斯卡則使用其它種類的葡萄品種混釀，如 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 、美樂( Merlot)這些國際品種，由酒莊打造出獨具特色的佳釀。如安東尼世家酒莊(Marchesi Antinori)有名的超級托斯卡納名酒Tignanello Toscana IGT, 一瓶叫價動輒上千元，但Marchesi Antinori Chianti Classico Riserva DOCG卻只要臺幣兩三百多元就可以入手。

　　自從超級托斯卡納的出現(xiàn)以來，意大利的高品質(zhì)葡萄酒得以快速發(fā)展，這樣的風(fēng)潮散布整個意大利，在每個不同的產(chǎn)區(qū)都出現(xiàn)各種不同的高品質(zhì)IGT酒，其中也不乏像法國南隆河混釀了高達15個品種葡萄的Zyme Harlequin Veneto IGT這樣價值不菲的特殊酒款，所以未來酒友們在選購意大利酒上，可別因為被標示為IGT就覺得沒有價格，通常這才是內(nèi)行人的選擇呢。