藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 勃艮第葡萄酒的四大重點(diǎn)

　　勃艮第的酒款向來(lái)稀有且昂貴，也因?yàn)檎湎⌒浴?yōu)雅細(xì)致的風(fēng)格，而讓許多酒迷趨之若鶩。如果你也希望一嘗他的風(fēng)采，不如就先來(lái)看看勃艮第葡萄酒的四大重點(diǎn)，讓你一次就能精準(zhǔn)買到勃艮第好酒!

　　勃艮第明星紅葡萄酒 - 黑皮諾
 

　　相信各位對(duì)黑皮諾這個(gè)體弱多病，卻格外優(yōu)雅細(xì)致的葡萄品種并不陌生，而他，正是勃艮第紅酒的明星品種!基本上只要一提到勃艮第紅酒，超過(guò) 99% 以上都是由他釀造。

　　黑皮諾的招牌香氣不外乎櫻桃、覆盆子等紅色漿果香氣，而勃艮第的黑皮諾則多了一個(gè)非常經(jīng)典的氣味 - 蕈菇、土壤氣息，此外，入口時(shí)還能感受到一絲森林薄霧的涼感，喝起來(lái)相當(dāng)輕巧、柔軟，也不會(huì)有厚重的單寧刮口。

　　勃艮第招牌白葡萄酒 - 霞多麗
 

　　有著討喜柑橘、百香果和桃子香氣的霞多麗，向來(lái)是非常受歡迎的品種，同時(shí)也是勃艮第白葡萄酒的主力品種，其中又以夏布利堪稱是勃艮第白葡萄酒圣地。

　　雖然平時(shí)霞多麗給人留下甜美多汁、圓潤(rùn)的印象，但由于勃艮第的氣候環(huán)境較冷，且大多不過(guò)桶，所以相較于美國(guó)霞多麗帶有香草、奶油的柔和香氣，勃艮第的霞多麗喝起來(lái)比較輕瘦，酸度也相對(duì)較高，并且會(huì)有比較明顯的礦石氣味。

　　勃艮第分級(jí)制度
 

　　勃艮第的分級(jí)制總共分為四種：地區(qū)級(jí) (Regionale)、村莊級(jí) (Villages)、一級(jí)園 (Premier Cru)、特級(jí)園 (Grand Cru)，以下就簡(jiǎn)單介紹四個(gè)等級(jí)有何不同，又為何價(jià)差可以如此之大!

　　1. 地區(qū)等級(jí) (AOC)Bourgogne：代表產(chǎn)自勃艮第，約占總產(chǎn)量的 55%。

　　2. 村莊級(jí) (Village)：約占總產(chǎn)量的 33%。一般來(lái)說(shuō)，村莊級(jí)的酒款特色鮮明，是深入了解勃艮第紅酒的入門首選。

　　3. 一級(jí)園 (Premier Cru)：約占總產(chǎn)量的10%。產(chǎn)自經(jīng)過(guò)法定規(guī)定而獲得的絕佳地塊，展現(xiàn)更飽滿的口感跟更完整的架構(gòu)，滋味層次更豐富，尾韻更悠長(zhǎng)

　　4. 頂級(jí)園(Grand Cru)：是勃艮第分級(jí)制度中的最高等級(jí)，只占總產(chǎn)量的2%不到，非常稀有，但是受惠于氣候的恩賜，更得以展現(xiàn)更獨(dú)特的香氣強(qiáng)度跟層次豐富度。

　　勃艮第精華產(chǎn)區(qū)簡(jiǎn)介
 

　　勃艮第雖然面積只有三萬(wàn)多平方公里、產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量 2.8%，卻占營(yíng)收總額的 20%，可見其酒款價(jià)值與重要性。從南到北，勃艮第可大致分為四大產(chǎn)區(qū)：夜丘、朋丘、夏隆內(nèi)丘與馬貢內(nèi)，其中夜丘跟朋丘又合稱金丘(Côte d'Or)，囊括勃艮第的最精華地區(qū)。

　　1. 夜丘: 勃艮第的最精華產(chǎn)區(qū)，從有 24 塊頂級(jí)園可見一般。紅葡萄酒為主，各村莊風(fēng)格各有特色，也有少量白葡萄酒。其中， 沃恩-羅曼尼(Vosne-Romanee) 村的品質(zhì)最佳，有著夜丘寶石的美名，之中又以羅曼尼康第酒莊 ( Domaine Romanee Conti ) 最為聞名。

　　2. 朋丘: 跟夜丘合稱金丘，除了同樣生產(chǎn)一些頂級(jí)紅酒之外，更是知名頂級(jí)白葡萄酒的根據(jù)地。

　　3. 夏隆內(nèi)丘: 各村莊的土質(zhì)差異較大，依照風(fēng)土條件，生產(chǎn)出較早飲用，同樣充滿魅力的酒款。

　　4. 馬貢內(nèi): 地勢(shì)較低平，礦石感較弱。但近年來(lái)許多知名酒莊前往種植生產(chǎn)，有許多高C/P值的好酒，以白葡萄酒為主。

　　勃艮第超優(yōu)年份推薦

　　葡萄酒的原物料 - 葡萄屬于農(nóng)作物，也因此酒款品質(zhì)多少受到氣候條件影響，這也是為什么好年份的酒款，身價(jià)往往跟著水漲船高。以下就提供幾個(gè)公認(rèn)的勃艮第最佳年讓大家參考：

　　極好紅葡萄酒年份: 2015、2010、2009、2005、2002、1999、1996、1990、1988、1986、1985

　　極好白葡萄酒年份: 2015、2009、2007、2005、2003、2001、1997、1990、1989、1983