藍菲葡萄酒學院 | 葡萄酒十年保質期背后的真相你知道嗎?

　　葡萄酒背標上常常會注明十年的保質期，但這個保質期是否和其他產品一樣，過了這個時間就不能喝了呢?其他食品的保質期往往都在2年內，為什么葡萄酒的保質期這么長?
 

　　其實葡萄酒中文背標上的保質期是最沒啥用的信息，這一標注還可能會誤導一些消費者!可是為什么還要把它標注上去呢?

　　2007年10月1日之前，所有的葡萄酒都要求在背標上注明保質期，但是2007年10月1日起正式實施的GB10344-2005《預包裝飲料酒標簽通則》中明確規定，葡萄酒或酒精度超過10%(體積分數)的其他飲料酒可免除標示保質期。

　　意思就是，標不標注保質期，就看進口商或生產商的心情啦。但是為了讓消費者放心購買，很多酒商還是會選擇在背標上注明這些意義不大的保質期。

　　所以小伙伴在買葡萄酒的時候，可以自動忽略這保質期，因為這保質期不論標的是多少年，和葡萄酒的品質以及陳年能力都扯不上關系。

　　有小伙伴會問，既然這保質期沒有什么指導意義，那我喝葡萄酒的時候不是在賭命嗎?

　　當然，也沒有賭命那么夸張，不過這葡萄酒的風味很可能會發生變化。相對其他食物而言，葡萄酒作為酒精飲品，其變質的速度相對較慢，但是如果你喝的是已經衰老的葡萄酒，加上你開瓶后它所發生的氧化反應，它的風味便已走樣，味道也是越來越像醋，換句話說，就是你以一瓶葡萄酒的價格買了一瓶醋。

　　不劃算吧?

　　這個時候呢，了解葡萄酒的適飲期就顯得非常重要啦!
 

　　每一種葡萄酒都有自己的適應期。有的葡萄酒生命周期長，陳年幾十年還可以那么好喝，有的葡萄酒的生命周期則較短，需要在買后的一兩年內喝掉。像市面上大多數便宜的葡萄酒，都是要趁新鮮時享用，不然那些果香便會悄然逝去。

　　以下標準，小伙伴可以作為一個參考。

　　主打新鮮，應在2-3年內盡快喝掉的葡萄酒：

　　1.市場零售價在150元以下的葡萄酒

　　2.日常餐酒

　　3.紙箱、紙盒或聽裝的葡萄酒

　　4.價格便宜的地區餐酒

　　5.桃紅葡萄酒

　　6.除了年份香檳以外的大部分起泡酒

　　7.大多數干型長相思葡萄酒

　　8.博若萊新酒(最好只在上市那年品嘗)

　　那么哪些葡萄酒又比較適合陳年呢?

　　比如以下的葡萄酒，只要你存放得當，保存5-10年基本是沒有問題的。

　　1.波爾多的列級莊、意大利超級托斯卡納(Super Tuscan)、美國納帕產區(Napa)、澳洲瑪格麗特河(Margaret River)和庫拉瓦拉(Coonawarra)、新西 蘭霍克灣(Hawke Bay)等知名產區的赤霞珠。

　　2.勃艮第一級園和特級園、新西蘭馬丁堡(Martinborough)和中央奧塔哥(Central Otago)等地的黑皮諾(Pinot Noir)。

　　3.法國羅納河谷(Rhone Vally)產區、新西蘭以及澳洲知名小產區的西拉/西拉子(Syrah/Shiraz)。

　　4.意大利經典產區的紅葡萄酒，比如巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科 (Barbaresco)、阿瑪羅尼(Amarone)、布魯奈羅蒙塔希(Brunello di Montalcino)、坎帕尼亞(Campania)的艾格尼科(Aglianico)。

　　5.西班牙里奧哈(Rioja)和杜羅河岸(Ribera del Duero)的丹魄(Tempranillo)。

　　6.法國和阿根廷的馬爾貝克(Malbec)。

　　7.法國阿爾薩斯，澳洲以及德國全部產區的雷司令(Riesling)。

　　8.法國盧瓦河產區(Loir)的干型和甜型白詩南(Chenin Blanc)。

　　9.大部分舊世界出產的貴腐酒。

　　10.正常市場價格超過1000元的葡萄酒。

　　上面些小伙伴是不是都看花眼啦?不過仔細看的話，就可以發現這些陳年能力較好的葡萄酒，大都來自知名產區，如果你買的葡萄酒不在列舉范圍內，那么可以參照第10條(正常市場價格超過1000元的葡萄酒)，當然，價格虛高的除外。