藍菲葡萄酒學院丨美國加州釀酒葡萄的歷史

　　釀酒葡萄歷史悠久，但在加州只生長了幾百年。1769年，圣迭哥教會成立后不久，朱尼佩羅·塞拉神父在那里種植了從墨西哥運來的葡萄，他是第一個把釀酒葡萄引入加州的人。幾年后，加州阿爾塔的第一家釀酒廠在圣加布里埃爾任務酒廠(San Gabriel Mission)建成，多年來一直是任務酒廠中最大的一家。在1823年索諾瑪傳教會成立時，傳教神父們把釀酒葡萄帶到了北部的納帕山谷。在那之前，傳教會是加州唯一的釀酒葡萄種植者。
 

　　葡萄品種歷史

　　教士的釀酒葡萄被稱為Mission葡萄品種，與征服者帶到墨西哥的Criolla葡萄相同，它被認為是撒丁島莫妮卡葡萄的后裔。古老的葡萄樹，加利福尼亞最大的，可能也是最古老的，仍然存在于圣加布里埃爾教會。然而，這些葡萄并非像人們有時對游客說的那樣，是教士葡萄(padres grapes)的后代，而是大衛·哈蘭(David Halland)博士于1861年種植的。

　　1824年，美國人約瑟夫·查普曼(Joseph Chapman)在洛杉磯種植了一個以米西米亞葡萄(Mission grapes)為主要品種的商業葡萄園，幾年后，加州先鋒威廉·沃爾夫斯基爾(William Wolfskill)也在他的洛杉磯葡萄園種植了米西米亞葡萄。早在1843年，威廉和他的兄弟約翰就在約洛和索拉諾縣的普塔克里克農場種植了Mission牌葡萄。1849年，他們成為加州第一批將葡萄酒運往舊金山的釀酒師。

　　19世紀30年代，來自波爾多的法國人讓·路易斯·維格尼斯(Jean Louis Vignes)從法國進口葡萄到洛杉磯，使他釀造的葡萄酒遠遠優于教士的Mission葡萄。隨著Vignes的葡萄酒逐漸為人所知，其他人也開始嘗試歐洲的葡萄品種，并開始了加州葡萄酒產業的大規模擴張。這種增長在很大程度上要歸功于匈牙利伯爵阿古斯頓·哈拉西·德·莫克薩(Count Agoston Haraszthy de Mokcsa)，他引進了如今在加州發現的125種葡萄中的許多品種，包括可能從他的家鄉進口的“所謂”加州品種仙粉黛酒(Zinfandel)。

　　淘金熱與葡萄酒

　　葡萄最早是在19世紀50年代的加利福尼亞淘金熱期間種植在格林山谷和Suisun山谷的。當時，一些淘金者空手而歸，放棄了礦工的生活，轉而從事農業，種植葡萄藤來補充其他作物。他們跟隨拓荒者沃爾夫斯基爾兄弟(Wolfskill brothers)的腳步，來到西部不是為了淘金，而是為了獲得土地和毛皮，他們在山谷的斜坡上種上了葡萄，同時保留了溪谷底部的土地，用于大田作物。

　　格林山谷很快就成為了著名的葡萄酒產區。1858年，奧地利人約翰·沃里普卡(John Volypka)在他的農場定居下來，種植葡萄，并建造了一個酒窖。到了1863年，他的酒廠被稱為Belle Vista釀酒廠，他在Cordelia Junction附近新建了一個火車站，用火車把葡萄酒運到舊金山。

　　另一位格林山谷種植者是弗雷德(F.S.)。瓊斯于1860或1868年來到這里，成為當地最大的葡萄酒生產商，后來又成為當地最大的櫻桃生產商。據報道，瓊斯酒莊有一個酒窖，可容納5萬加侖的葡萄酒。其他在19世紀60年代在綠谷建立大型釀酒廠的人包括C. Shultz & Co.酒廠的Henry Shultz和Henry Brown。時至今日，在old Rockville Cemetary的北面，貝里薩高速公路的西側，仍然可以看到這些酒廠中令人印象深刻的遺跡。
 

　　根瘤蚜

　　19世紀60年代，葡萄根瘤蚜(phylloxera)滋生的植物虱子開始侵襲歐洲的葡萄園，在短短幾年時間里，法國葡萄酒行業的輝煌程度就降到了過去的四分之一。19世紀70年代，這種虱子很快蔓延到加州，摧毀了格林山谷和納帕谷的葡萄園。盡管釀酒葡萄仍在種植，但包括瓊斯家族在內的許多種植者無法收回他們失去的葡萄園，轉而種植果園，尤其是櫻桃和其他作物。盡管根瘤蚜在今天仍很猖獗，但它的對付方法是把較受歡迎的葡萄枝條嫁接到耐寒、抗虱子的砧木上，而這些砧木是從非洲葡萄和美國東部的其他野生葡萄品種那里獲得的。

　　與1919年頒布的禁酒令相比，根瘤蚜流行病造成的破壞要小得多。該州各地的釀酒廠都關門歇業，無法銷售葡萄，葡萄種植者只好拆掉自己的葡萄園，轉向其他生活方式。

　　重新發展

　　1832年，隨著木谷酒廠的開業，釀酒業重新回到了索拉諾縣，Suisun谷成為當地葡萄酒產業的新中心。隨著二戰結束后的繁榮，越來越多的葡萄園和釀酒廠拔地而起，1967年開始的“葡萄酒繁榮”也帶來了更多的繁榮。舊的葡萄園得以復興，新的葡萄園得以種植，當地的葡萄酒又一次由當地的葡萄釀制而成。就在幾年前，這些葡萄還被送到山上，在納帕谷釀造普通的葡萄酒。

　　對Suisun山谷葡萄和葡萄酒的需求繼續增長，Suisun山谷和格林谷現在都支持著眾多葡萄園，如貝拉維斯塔牧場(Bella Vista Ranch)，此外還有幾家優質酒廠。這些操作的小尺寸允許釀酒師手工葡萄酒和工作密切與當地種植者確定葡萄最適合當地的地理、氣候和土壤——相同的創新精神和獨立,杰出的綠色山谷釀酒師和1860年代的種植者。