藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒可以存放到冰箱嗎?

　　市場上存在著許多風格迥異，品種繁多的葡萄酒，如果你只是把葡萄酒當作一種解渴的飲料，那么一股腦的喝下去也不是不行的，但是對于愛好者來說，最糟糕的一句話就是在喝完酒水時的索然無味，那么我們在飲用美酒時，都會煩惱一個問題，那就是葡萄酒能存放在冰箱嗎?

　　如今，酒精度不高的萄葡酒漸漸成為人們配餐美酒。大多數人對如何正確保存葡萄酒卻知之甚少。據調查，不少市民都有將葡萄酒存放在冰箱的習慣，然而這樣的做法卻是不科學的。

　　很多喜歡喝紅酒的人對于葡萄酒的保存都很講究。通常，葡萄酒是不長時間放在冰箱里的，這種“突變的行為”會損傷酒的品質。冰箱壓縮機的振動會影響葡萄酒的質量，進而改變口感。專家建議，葡萄酒放冰箱時間好不超過8小時。
 

　　據了解，葡萄酒保存與溫度、濕度、光線和振動有關。要緊的因素就是溫度，葡萄酒佳的保存溫度應該是13度左右，好恒溫，而冰箱一般情況下溫度都調在3-5度左右，是不宜葡萄酒的保存的。濕度的影響主要作用于軟木塞，長時間存放在冰箱會導致瓶塞污染產生霉味。濕度一般認為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟木塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒變質。振動對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得粗糙。所以，葡萄酒應該放到遠離振動的地方，而且不要經常搬動。

　　普通冰箱的控溫設備是將溫度降到一定溫度以下，然后等溫度升到6、7度左右的時候再啟動。這樣有幾個不好的地方，是溫度有波動，而且也太低。第二就是冰箱這種大幅度的溫度波動，在冷凝器表面會結霜，即使冰箱里面沒有除濕設備，也會讓濕度大大降低。第三就是冰箱一般不具有抗震設計，因此啟動的時候會有振動。這些問題都會嚴重影響葡萄酒的口感。

　　常見的葡萄酒種類顏色可分為紅，白兩種，其味道獨特，芬芳怡人，工作忙碌了一天下來，斟上一杯酒水，既能緩解一天的疲憊不堪，還能夠愉悅心情，飲用葡萄酒就像是聽著一首美妙的音樂，你可以一邊看著窗外的風景發呆，一邊喝著手里的酒水。