藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨氣候?qū)ζ咸丫朴惺裁从绊?/h1>

　　氣候?qū)ζ咸丫朴惺裁从绊懩?難道你都知道葡萄酒是用葡萄釀造出來的，酒精飲品，今天小編要為大家介紹的就是，氣候?qū)ζ咸丫频挠绊懹心男?/span>

　　氣象學(xué)家將氣候以及其組成部分定義為幾個參數(shù)：溫度、降水(雨、雪和冰)和氣團(tuán)參數(shù)，氣象學(xué)家談?wù)剼夂驅(qū)ζ咸丫频挠绊憽＿@些參數(shù)條件受到所在區(qū)域和熱帶或者極圈距離遠(yuǎn)近的影響，此外，當(dāng)?shù)氐淖匀凰?如海洋、湖泊和河流)以及地形，如山脈也會影響參數(shù)條件的高低。

　　氣候會影響甚至決定一個區(qū)域所種植的葡萄品種以及種植、管理的方式，氣象學(xué)家談?wù)剼夂驅(qū)ζ咸丫频挠绊憽Ｆ咸烟俚脑谏L期需要充足的陽光、熱量和水分。光照(一年中的日照天數(shù))對于葡萄藤而言是非常重要的，即使采收季節(jié)過后，也會產(chǎn)生潛在的影響，當(dāng)葡萄藤進(jìn)入蟄伏期，就要開始保存能量，為來年的生長周期做準(zhǔn)備。

　　降水量則決定了該區(qū)域的葡萄種植過程中，是否需要額外灌溉補(bǔ)水。在生長季，平均一棵葡萄藤大約需要710毫米的水來維持生長，而在地中海氣候和大陸性氣候控制的地區(qū)，葡萄生長季期間的天氣非常干燥，需要額外灌溉補(bǔ)充水分。其他因素，比如風(fēng)的強(qiáng)度和空氣的濕度、霧的大小、氣壓和溫度變化，都能對當(dāng)?shù)氐臍夂虍a(chǎn)生較大的影響，從而影響當(dāng)?shù)仄咸训姆N植和葡萄園的管理。
 

　　1. 涼爽氣候下的葡萄酒

　　氣候較為涼爽的區(qū)域，氣象學(xué)家談?wù)剼夂驅(qū)ζ咸丫频挠绊懀藗儠x擇種植果皮較薄、糖分含量低的釀酒葡萄。這些釀酒葡萄大多為白葡萄品種，比如長相思(sauvignon blanc)、霞多麗(chardonnay)、雷司令(riesling)和維歐尼(viognier)等，但也有少數(shù)的紅葡萄品種，如黑皮諾(pinot noir)和西拉(syrah)。涼爽氣候下的區(qū)域，由于光照并不理想，溫度也相對較低，所以釀酒葡萄成熟就要努力獲取更多的光照和熱量，較薄的果皮可以使陽光最大程度地穿透到果實中，幫助糖分積累。

　　涼爽氣候下出產(chǎn)的葡萄酒一般擁有輕盈的酒體，氣象學(xué)家談?wù)剼夂驅(qū)ζ咸丫频挠绊?。白葡萄酒口感爽脆，風(fēng)格清新，擁有花朵的芳香和柑橘類水果的氣息;而紅葡萄酒則風(fēng)格優(yōu)雅，單寧精細(xì)柔和，蘊含紅色水果、草本植物或者花朵的香氣。

　　2. 溫暖氣候下的葡萄酒

　　氣候較為溫暖的區(qū)域，氣象學(xué)家談?wù)剼夂驅(qū)ζ咸丫频挠绊懀藗儠x擇種植果皮較厚的釀酒葡萄，這可以保證一款葡萄酒擁有結(jié)構(gòu)良好的單寧。通常這些釀酒葡萄都是紅葡萄品種，比如赤霞珠(cabernet sauvignon)、馬爾貝克(malbec)和佳美娜(carmenere)等。溫暖氣候下的葡萄酒一般酒體更加飽滿，口感比涼爽氣候的葡萄酒更加厚重，其釀酒葡萄較高的糖分含量可以轉(zhuǎn)化為較高的酒精度，并擁有良好的陳年潛力。這些葡萄酒的顏色也較為深邃，蘊含著香料氣息和黑色水果的香氣，比如櫻桃和李子，有時也會帶有干果的風(fēng)味。

　　氣候?qū)ζ咸丫频挠绊懯遣豢珊鲆暤?，氣象學(xué)家談?wù)剼夂驅(qū)ζ咸丫频挠绊?，不同的氣候條件下的葡萄酒擁有不同的風(fēng)格和特色，通過對比品嘗可以更深入地了解其中的差異。

　　氣候?qū)ζ咸丫频挠绊懹心男┠?以上就是小編為大家做的介紹，希望通過以上的介紹可以讓大家更好的去了解氣候?qū)ζ咸丫频挠绊憽?/span>