藍菲葡萄酒學院丨紅酒真的越喝越胖嗎?

　　有人說喝葡萄酒可以減肥，也有人說含酒精的飲料都是高卡路里的，那么，葡萄酒的卡路里含量究竟有多少?每天喝葡萄酒有助于減肥還是會導致體重飆升?

　　葡萄酒的熱量

　　在常見的酒精飲料里面，葡萄酒的卡路里含量是比較低的。以每150ML計算，干型葡萄酒的卡路里大約在70～130之間波動，主要由葡萄酒的酒精含量決定。而甜型葡萄酒的卡路里含量則會更高一些(見下表)。
 

　　不同葡萄品種的葡萄酒在熱量上也會有差別。如果你對上表感到迷惑，而且對卡路里的數字又很敏感，下方表格內的數字可以提供更加具體的參考。
 

　　我們可以看出，一般的靜止葡萄酒在熱量上的差別并不大，但是殘糖量較高的貴腐酒、以及像波特酒(Port)這樣的加強型葡萄酒(每公升20%酒精度的酒液里面還含有100克的殘留糖分)，其熱量就會遠高于普通類型的葡萄酒。

　　好消息：紅酒的碳水化合物含量非常低

　　葡萄酒由富含碳水化合物的葡萄果實釀造而成，在發酵的過程中，酵母會消耗這些碳水化合物(葡萄糖、果糖等)并產生酒精、熱量和二氧化碳，余下的糖分則是碳水化合物的主要貢獻者。

　　由此不難看出，剩余糖分很少的干型紅葡萄酒通常會含有非常低的碳水化合物，每150ML的紅酒其碳水化合物含量一般不超過5克，大概只有啤酒的3分之一左右。

　　同樣的，如果你愛喝的是剩余糖分很高的甜型葡萄酒或是加強型葡萄酒，那么可就要注意攝入的碳水化合物數量了。

　　酒精熱量雖高，但不會導致發胖

　　酒精中的熱量雖然很高，但卻是“無用熱量”，并不會直接導致人體的發胖哦。

　　人體在消化酒精方面與消化食物有所不同。簡單來說，我們的身體會優先考慮排除酒精的能量，因為人體可以儲存很多營養物質，蛋白質、碳水化合物和脂肪，但是不能儲存酒精。這個優先級高于人體對于其它營養物質和脂肪的消耗。換句話說，當我們身體內有酒精時，人體要先把酒精的能量消耗殆盡，其它進程如脂肪的燃燒會被暫時中止。

　　紅酒的真正“危害”：增強食欲

　　然而我們發現經常喝酒的人容易發胖，實際上是由于酒精會對我們的身體如何管理熱量吸收產生干擾：

　　1. 降低血糖

　　飲用干型葡萄酒會讓人體的血糖水平下降，這是因為我們的身體在專注于代謝酒精的熱量，而將食物的熱量排在后面。由此而產生的后果就是，我們的大腦會將這個信息理解為血糖不足，需要趕緊吃點東西補充血糖。因此喝酒之后我們都會想要吃點又咸又高熱量的東西。

　　喝酒后人們都會特別偏愛高熱量的食物
 

　　2. 欺騙大腦

　　酒精會讓我們大腦中的丘腦下部(該部位負責管理我們的各種欲望，從性欲到食欲等等)上當受騙，導致饑餓感。因此喝酒之后我們都會覺得特別的饑餓，很容易導致過量進食，最終導致發胖。

　　根據衛生部門的調查報告，幾乎三分之一的人會在喝酒的時候吃一些薯片、堅果或者豬肉餅之類的，有將近五分之一的人會選擇外賣食品。

　　超過三分之一的被調查者說，當他們飲酒量超過推薦每日限量時，通常會比平常吃得更多，或者吃得很不健康。在10個飲酒者中，有多于六個人會在宿醉之后選擇更不健康的早餐。

　　除了帶來饑餓感之外，葡萄酒還會讓你覺得食物更加好吃。美國普度大學(Purdue University)的一項研究指出，一定程度的酒精攝入會讓你覺得富含鹽分和脂肪的食物更加美味。也就是說，葡萄酒會越喝越開胃，而且會引誘你攝入更多的高蛋白食物。

　　如何抵制這種誘惑，看來才是控制體重的最大問題

　　健康飲酒小Tips

　　1、盡量選擇干紅葡萄酒;

　　2、每日飲酒不宜超過150ML，男性可以適當多喝一點，但也不宜超過2杯;

　　3、喝酒之前可以先吃一點高蛋白的小吃，有助于抵制酒精帶來的饑餓感;

　　4、堅持運動，將汗水視作葡萄酒的等價交換物，運動后喝的酒也會更加美味呢!