藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒中的多菌靈到底是什么?

　　“人生較美莫過于初吻，而人生中的前列杯酒卻也如初吻般美妙。”突然多了一個“第三者多菌靈”的出現，擾亂了你對葡萄酒的獨特熱愛，難道我熱愛這么多年的葡萄酒就這樣離我而去了!其實真實的背后故事并不是這樣的，讓我們了解多菌靈真正背后的故事吧!

　　最近有媒體選了一些國產葡萄酒進行檢測，發現含有多菌靈。那么什么是多菌靈呢?多菌靈是一種抗真菌的農藥，美國已經全面禁止使用，于是才有了“國產葡萄酒不能喝了”的說法。
 

　　這是個典型的“中國式食品新聞”。首先，媒體只是選擇了幾個品種進行檢測，而市場上的其他產品都不在檢測之列。報道中又強調“國產葡萄酒”，這就成功地給公眾造成了“其他品牌、尤其是進口產品沒被檢出”的錯覺。其次，只檢測了多菌靈及另一種農藥。而在農業生產中，多菌靈并非不可替代，不用它而用其他農藥的產品，也就會得出“沒有農殘”的假象。

　　對于合法農藥，必須比較“檢測到的含量”和“允許殘留”才有意義。多菌靈是一種世界各國廣泛使用的低毒農藥，中國、歐洲、日本、巴西等地都可以合法使用。雖然各國制定的“殘留標準”不盡相同，但都有很大的安全余量。只要符合標準，就可以認為不會危害健康。

　　該報道忽略了多菌靈的整體情況，只強調了美國不許使用以及“可能致癌”等信息。美國不再把它列入允許使用名單，并非它有多大危害，而是因為有了替代產品。替代產品相當于它的升級版，其有效成分跟它并沒有本質區別。

　　多菌靈引起關注，起始于年初美國橙汁中被檢測到。因為美國不許使用，所以檢出即非法。美國FDA當時也發布了公告，指出已經上市橙汁中的含量不足以危害健康，所以不要求召回。當時橙汁中的含量，其實比這次葡萄酒中檢測到的還要高。
 

　　實際上，隨著科學技術的進步，農藥的毒性越來越低，分解周期也越來越短。任何一種農藥，只要其殘留量符合規定，對健康的“危害”就完全可以忽略。比如，美國農業部每年對蔬菜水果的農殘含量進行檢測，多年的檢測結果匯總，超過93%的蘋果中能檢測到至少一種農殘，2009年的檢出率更是接近98%。

　　這次葡萄酒中檢測出的多菌靈含量遠遠低于“安全限量”，并不值得擔心。相對而言，倒是葡萄酒中的酒精，對健康的危害更值得關注。

　　隨著科學進步的發展，農藥的毒性在不斷的降低，所以葡萄酒中的多菌靈并不用太過于擔心了，依然可以繼續獨寵心愛的葡萄酒來作為你的首選。葡萄酒是有生命的酒，自從它被釀成酒裝瓶的那一刻開始，她便像一個嬰兒，每一天都在瓶子里慢慢成長，直到被啟瓶，她的生命被接受，被贊美，被欣賞。