藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨什么是有機(jī)葡萄酒?

　　隨著人們的生活水平不斷的提高，許多人們都開(kāi)始去追求健康生活了，所以有機(jī)食品也出現(xiàn)了，那么，什么是有機(jī)葡萄酒呢?大家有沒(méi)有品嘗過(guò)嗎?下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　常常提到的有機(jī)葡萄酒到底是怎么回事呢?其實(shí)是指在葡萄酒種植過(guò)程中，化學(xué)肥料和農(nóng)藥一概不使用，用這種葡萄釀造的葡萄酒稱(chēng)之為有機(jī)葡萄酒。也就是說(shuō)，有機(jī)葡萄酒必須用有機(jī)種植的葡萄釀制而成。對(duì)于這種葡萄的種植條件，具體請(qǐng)看以下幾方面：
 

　　大家知道有機(jī)葡萄的種植條件那些?

　　1、沒(méi)有經(jīng)過(guò)合成化學(xué)的物質(zhì)處理，認(rèn)證為有機(jī)的葡萄園中，嚴(yán)禁采用能被葡萄樹(shù)吸收(內(nèi)吸收)的化學(xué)物質(zhì)。如農(nóng)藥、除草劑、殺蟲(chóng)劑和化學(xué)肥料。

　　2、葡萄樹(shù)要按照生物的節(jié)律種植。

　　3、在有機(jī)葡萄園中只能采用天然的物質(zhì)作為肥料，如海藻，牲口糞便和植物混合肥料。

　　4、人工采收、剔除損壞或者不成熟的葡萄。

　　就像其他有機(jī)蔬菜水果一樣,從栽培葡萄到釀酒過(guò)程,必須采用有機(jī)、天然的方式:不得使用任何化學(xué)制劑的處理,要使用天然肥料,按照自然節(jié)氣種植和人工采收葡萄,釀制過(guò)程中采用天然酵母,不能使用化學(xué)澄清劑,二氧化硫的使用量盡可能低,要采用綠色包裝等等。

　　雖然有機(jī)冰酒在國(guó)內(nèi)仍然算是一個(gè)新名詞,但在歐美國(guó)家,尤其是以盛產(chǎn)冰酒著名的加拿大葡萄莊園內(nèi)，利用有機(jī)方式釀造葡萄酒已經(jīng)成為一種領(lǐng)先的品牌趨勢(shì)。例如BC省歐肯那根湖畔的森瑪山金字塔酒莊(Summerhill Pyramid Winery)積極與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)政府部門(mén)和相關(guān)協(xié)會(huì)組織取得聯(lián)系，成為通過(guò)認(rèn)證的有機(jī)葡萄莊園，其窖藏酒獲得了有機(jī)資格認(rèn)證。

　　一般在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上碰到的“有機(jī)冰酒”大多是打著擦邊球的概念，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)簽上展示的“加拿大有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志”，從而保證購(gòu)買(mǎi)的是無(wú)公害葡萄酒。

　　有機(jī)葡萄在現(xiàn)如今還不是種植的那么廣泛，因?yàn)槭鞘芟抻诩夹g(shù)水平的限制，而有機(jī)葡萄酒的產(chǎn)量也不是十分高的，但是口感還是不錯(cuò)的，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。