藍菲葡萄酒學院丨立冬了，食補為什么要喝葡萄酒?

　　立冬習俗吃什么?北方立冬習俗典型代表是餃子，而南方立冬大都以肉類為補，如羊肉、牛肉等，總之都非常豐盛。立冬節氣，有秋收冬藏的含義，在過去利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦，這個傳統保留至今。

　　當今社會，在餐桌上，喝上幾杯葡萄酒也已經成為追求生活品質的人們的習慣，因為，這樣不僅可以舒經活絡、抵御寒冷，還可以舒緩心情、怡情養生。

　　冬季飲用葡萄酒的好處

　　冬天，很多人尤其是女生的手腳都很冰涼，用什么方法可以使手腳暖和起來呢?冬天喝葡萄酒可以刺激血液循環，能使人的身體發熱。冬天每天喝一小杯紅酒，不僅能夠讓身體暖和起來，還可以美容養顏。

　　而且紅酒味甘酸而平，有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，因此對冬天易發的喉干燥、癢痛、音啞、痰稠等均有良效。

　　紅酒富含膳食纖維，是最好的腸胃“清潔工”。冬季食物一般比夏季更多肉食，油更重或辛辣，用餐時喝杯紅酒，能促進胃腸蠕動，使積存在體內的有害物質大量排出，避免便秘。
 

　　冬季飲用葡萄酒的“三宜”

　　酒款：宜選擇干紅或加強葡萄酒

　　冬天選擇葡萄酒，最適宜的酒種莫過于干紅或者加強葡萄酒了。一方面，從口感來說，這些種類的葡萄酒較之干白來說更為濃郁飽滿，酒精度稍微高一些，能更好地為人們提供冬季所需熱量。

　　另一方面，從侍酒溫度來說，干紅較之干白一般也較高，故而更適宜冬季飲用。此外，從配餐方面來看，冬季人們的飲食多以牛羊肉等紅肉及濃郁風格的餐食為主，這些食物搭配干紅可謂是不二選擇。

　　侍酒溫度：宜稍高于夏季酒溫

　　酷愛葡萄美酒的朋友們都知道，葡萄酒在夏季的最適宜酒溫為8—14攝氏度，而寒冷的冬季如果也按此溫度來侍酒的話，葡萄酒恐怕會傷胃。所以，冬季飲酒時，可以將侍酒溫度稍微調高一些，以避免過低的酒溫對胃腸道造成不適。

　　酒量：宜適量飲酒

　　冬季的低溫寒冷本就容易引發胃腸道不適，再加上冬季里節日繁多，令人們在觥籌交錯的酒局后，往往成為了醫院病床上的“不速之客”。所以，冬日里飲酒更應注意適量，一般來說，每天40到50毫升葡萄酒就可為人體提供足夠的熱量了。

　　葡萄酒是精神食補的良方

　　冬季陰氣日盛而至極，陽氣微極而復萌。在冬季要順應自然的變化，精神情志要安靜自如，恬淡自若，使神氣內收。由于冬季木枯草衰、萬物凋零、陰雪紛紛，常會使人觸景生情、抑郁不歡，改變這種不良情緒的最好方法就是多參加娛樂活動，如跳舞、奕棋、練書法、欣賞音樂、訪親會友等。

　　葡萄酒尤其是讓人們告別拘束，釋放自我的良方，不管是朋友聚會、家人團圓，還是在家享受二人世界或獨自小酌，都是熱愛生活之人的必備之物。每天適量飲用葡萄酒，可以消除冬季低落情緒，振奮精神，激起人們對生活的熱情和向往。