藍菲葡萄酒學院丨什么是“易飲”風格的葡萄酒

　　經常喝紅酒的朋友，應該對一個詞很熟悉：易飲。很多葡萄酒小白在獲得推薦的時候，往往會被建議去試試易飲風格的紅酒。而對于一些紅酒專業戶來說，又很不情愿嘗試易飲風格，他們認為這個詞語的出現就意味著這些葡萄酒不夠精細。一邊受推崇，一邊又備受排擠。

　　那“易飲”這個詞到底代表的什么?

　　其實“易飲”不是一個風味描述詞，它更多是指一種舌頭的觸覺。入口的時候比較柔順，沒有太強烈復雜的酒體和香氣，你不會去特別注意到酒精、酸度和甜度這其中的某一種味覺，因為任何一種味覺都不會特別突出，更多是一些入口就能感受到的新鮮果香和多汁口感，哪怕是沒有葡萄酒專業知識的人，也能輕松享受葡萄酒帶來的愉悅感。

　　很多人覺得“易飲”就代表著簡單和廉價，其實并不是，易飲跟價格無關，一款易飲的葡萄酒可能很便宜，也可能是一款價值500美元的波爾多一級名莊。
 

　　那什么樣的酒才能算作“易飲”型的葡萄酒呢?

　　1.年輕的酒

　　一般越年輕的酒就越易飲，2016年的一定會比2013年的酒易飲，如果你喜歡易飲類型的，一定要看清楚酒標上的年份。

　　2.陳釀時間短的酒

　　易飲型的葡萄酒往往陳釀時間非常短，哪怕是經過橡木桶，也不會用新桶 ，而是用年份比較久的老桶，以最大化保留新鮮果香。

　　3.溫和的釀酒品種

　　有些葡萄品種，生來就比較厚重，比如赤霞珠，西拉等，這些葡萄釀成的酒也不會輕到哪里去，自然跟易飲搭不上邊，而像梅洛、佳美等，都是非常溫和的葡萄品種，釀出來的酒口感也會比較柔順。所以一般來說，易飲葡萄酒的釀酒品種都是比較溫和的。

　　4.白葡萄酒比紅葡萄酒更易飲

　　通常來說，白葡萄酒比紅葡萄酒更易飲。因為紅葡萄酒一般酒體更厚重，單寧帶來的澀感強，而白葡萄酒酸度更高，酒體更清爽。當然這里面不包括那些在橡木桶陳釀的霞多麗或草藥味過濃的長相思。不過，白葡萄酒在描述時一般也不會使用“易飲”。

　　其實，對于一些有影響力的評論家來說，“易飲”是一種品質的標志。

　　《葡萄酒觀察家》的編輯托馬斯就曾說過：“葡萄酒的最終目標應該是‘易飲’，對我來說，如果一款酒可以達到平衡和諧，它就是‘易飲’。它可以是一款復雜的葡萄酒，也可以不是。‘易飲’就意味著那些復雜的、迷人的元素能夠和諧的結合起來，讓人感到舒適、優雅。”

　　所以，不用太糾結“易飲”真正的含義，你喜歡的就是好的~ 畢竟，喝紅酒是為了讓自己愉悅，那些條條框框暫時放下吧，自己喜歡最重要!