藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨關(guān)于意大利葡萄酒的十個小常識

　　關(guān)于意大利葡萄酒的十個小常識。葡萄酒品類繽繁復(fù)雜，有著悠久的歷史文化。意大利的葡萄酒在世界聞名，關(guān)于意大利葡萄酒你又了解多少呢?接下來跟著小編一起來了解一下吧。

　　意大利酒歷史源遠(yuǎn)流長，博大精深。小編為各位感興趣但又涉水不深的意大利葡萄酒愛好者整理了十個意大利葡萄酒小常識，權(quán)當(dāng)為即將接踵而來的意大利品鑒會預(yù)熱。

　　為什么說意大利是一個多姿多彩的葡萄酒國度?10條意大利葡萄酒諺語，你悟出了什么道理?
 

　　Vino

　　Vino是意大利葡萄酒的意思，就像Vin是法語的說法。根據(jù)顏色對葡萄酒做較基本的分類：Rosso-紅葡萄酒，Bianco-白酒，Rosato-粉紅葡萄酒(在意大利比較少見)。

　　Spumante/Frizzante

　　眾所周知，只有法國香檳區(qū)出產(chǎn)的泡酒才能稱為香檳，千江有水千江月，不同的國家對于氣泡酒存在不同的釀造方式和叫法，Spumante正是意大利語氣泡的意思，耳熟名詳?shù)腟pumante有威尼托的Prosecco和倫巴第區(qū)的Franciacorta，它們都是香檳很好的替代品。Frizzante則是指那些微泡酒，比如：Moscatol dAsti。

　　Annata/Vendemmia

　　兩者都是年份的意思，如果酒標(biāo)上注有Annata 2009，就是指這瓶酒的葡萄是在2009年收獲的。其中vendemmia tardiva是較晚收成/遲摘型葡萄酒的意思，即英文的late harvest。

　　Azienda Agricola/Azienda Vinicola

　　Azienda在意大利語中表示“生意”，azienda agricola等同于勃艮第的Domaine，是指酒莊釀酒所用的葡萄都是自己種植生產(chǎn)的，而不是從別處買進(jìn)的葡萄。azienda vinicola則與此相反，相當(dāng)于勃艮第葡萄酒中Maison一詞。

　　Cantina/Tenuta/Fattoria/Podere

　　以上這幾個單詞你會經(jīng)常在不同酒莊的酒名前看到，它們都或多或少的表示“酒莊”的意思，其中Cantina是指酒窖或酒廠;Tenuta代表小莊園/小酒莊;Fattoria代表農(nóng)莊;Podere則指小的托斯卡納農(nóng)莊，曾經(jīng)表示一個大莊園的一部分。如果從面積上區(qū)別，小編認(rèn)為Cantina>Tenuta>Fattoria>Podere。

　　Superiore/Reserva

　　這兩個都是和陳年有關(guān)的術(shù)語，而又有時無實際法律意義。前者是指陳年期比一般DOC等級更長的酒，通常酒精濃度要高出0.5%~1%，eg.Soave Superiore;后者是指經(jīng)過較長陳年期的珍藏酒款，例如意大利DOCG法律規(guī)定Brunello di Montalcino Reserva要陳年5年才能出售。

　　Recioto/Passito

　　Recioto是以半風(fēng)干葡萄釀成的威尼托特產(chǎn)，例如甜而未強(qiáng)化(unfortified)過的Recioto della Valpolicella;Passito是以風(fēng)干葡萄釀成的濃郁酒款，多為甜酒。西西里島知名的甜酒Moscato Passito di Pantelleria就是利用這種方法釀造而成的。

　　Asti/Alba

　　喜愛意大利葡萄酒的童鞋們一定不會對這兩個詞陌生。首先它們是皮埃蒙特兩個臨近的小鎮(zhèn)。Alba出產(chǎn)一系列不同品種釀造的葡萄酒，例如Barbera d’Alba和柔順易飲的Dolcetto D’Alba; Asti以出產(chǎn)低酒精度(大約8度)氣泡酒而聞名，微甜，清爽。需要指出的是Moscato d’Asti是一種微泡(frizzante)形式的Asti，酒精度更低一些(大約5.5%)，甜度更高一些。
 

　　Amarone/Ripasso

　　此處著重要說的不是大名鼎鼎的Amarone和它獨特的釀造工藝。我不知道有多少童鞋喝過標(biāo)有Ripasso的酒且又了解它背后的意義。Ripasso其實是一種釀造工藝，指把釀造Amarone剩下的殘渣(葡萄皮，梗，籽...)加入到普通版的Vapolicella桶內(nèi)，引起二次發(fā)酵，從而提高Valpolicella酒的顏色，濃郁度和酒體，而它的法律級別介于Valpolicella Superiore和Amarone之間，屬于DOC。

　　ABC

　　較后來個輕松好玩的非專業(yè)用語，這里的ABC不是Anything But Cabernet/Chardonnay的簡稱，而是Amarone，Barolo和Chianti Classico三款意大利經(jīng)典名酒的縮寫。

　　意大利是一個多姿多彩的葡萄酒國家，擁有獨特的釀造工藝，釀造出品質(zhì)上乘的葡萄酒。著名的托斯卡納(Tuscany)。布魯奈羅蒙塔希諾等等名酒都是出自于意大利。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。