藍菲葡萄酒學院丨為什么葡萄酒會這么貴?!

　　如果你曾經親自挑選過葡萄酒，那么你大概會不由自主地產生諸如“廉價和昂貴的葡萄酒的區別到底在哪?”或“更貴的葡萄酒真的更好嗎?”的疑問。因此，為了解決這些問題，就讓我們來探究一番制作一瓶葡萄酒的大致成本吧!

　　釀酒葡萄

　　釀酒葡萄是釀造葡萄酒的基礎，但就像國內講究風水上的“人杰地靈”一樣，釀酒葡萄的種植也是要講究風土的，不同國家、不同產區甚至不同葡萄園的價格都可能會達到天壤之別的程度。
 

　　例如，通過對《2017 California Grape Crush Report》中的分析來看，大致可以得到以下結論：

　　1.一般來講，以$5/瓶的單價即可買到質量相當不錯的釀酒葡萄壓榨汁。

　　2.不同葡萄品種的原料之間存在巨大的價格差異。

　　3.在加州的各產區中，納帕谷是目前購買釀酒葡萄最貴的地方。

　　3.某些生產商僅用49美分/瓶即可買到來自內陸山谷的葡萄壓榨汁。

　　很多釀酒師都相信著只有優質葡萄原料才能釀出卓越的葡萄酒，而優質的葡萄原料則離不開優秀的風土和復雜的田間管理等工作，這些都是無法掩蓋的必須成本。

　　例如，以地價來說，去年無冕之王柏圖斯(20%股份)的葡萄園收購價更是狂飆至8700萬€/公頃(按當時匯率折合人民幣約6.9億/公頃)，那么它所釀出的葡萄酒的價格又怎么可能會低?

　　釀造車間&橡木桶

　　當然，作為原料的釀酒葡萄并不是制作葡萄酒的唯一昂貴的東西，這僅僅是基礎，完成從葡萄到葡萄酒轉變的釀造過程中的成本消耗更是不可忽視。

　　從果實的采摘來講，機械或是人工采摘的成本便差異巨大，而在這些葡萄進入發酵罐前，是串選還是粒選，抑或是幾道粒選工序這些細節上所花費的成本也是相差甚遠的，更別說所有釀造車間中諸如壓榨機、發酵罐等大批機器的固定成本 。

　　此外，單從橡木桶上講，橡木桶的制作費時費力，一個標準的法國新桶售價約在1200美元左右，而不同標準美國新橡木桶售價600-2400美元。并且，由于新橡木桶會在使用過程中被不斷汲取風味，因此舊橡木桶價格較低，約為新橡木桶的1/3左右。

　　不過，釀酒師們也會因材選桶，來決定某款酒是否需要過桶，以及新舊橡木桶分別的使用比例，因此對不同的酒款的橡木桶成本差距可能是巨大的。

　　外包裝

　　其實，我們在很多時候都明白產品的外包裝并不重要而應該注重其實際品質，然而在實際購買中，葡萄酒的外觀依然會影響到我們。

　　從不同瓶型到瓶塞的選擇——軟木塞(天然軟木塞還是合成塞……)還是螺旋塞或其他，再到酒標的設計和使用等成本，以及其中用到的灌裝和封瓶、貼標等自動化機械……讓釀好的葡萄酒成為可供人們購買的商品便是一個十分繁瑣的過程，其中的花費也是不言而喻的。
 

　　運輸及市場

　　然而葡萄酒的買賣也大多不是僅僅停留在裝瓶結束的，尤其對于進出口的葡萄酒來說，國際運輸所耗費的運費和要關稅，在不同的經銷者和經營場所售賣時的加價……都要納入葡萄酒的成本中。

　　而且，在如今的信息爆炸時代，“酒香不怕巷子深”這句話早已成為了過去式，各品牌商甚至大型集團都十分注重市場營銷過程，也是一項大支出。

　　總而言之，影響葡萄酒的價格因素多種多樣，不要過分輕信“便宜的葡萄酒才是給大家實惠”的宣傳，也不要過分聽人鼓吹“貴酒就是比便宜的酒好”這種說辭。選擇平價小酒還是列級莊、膜拜酒，都是類似于人們到底是選擇購買HM、Zara還是Gucci、Prada一樣，都是各憑所需。

　　不過，了解過釀成一瓶葡萄酒需要耗費的成本后，10塊錢一瓶的“原瓶進口”葡萄酒這種“天上掉餡餅”的好事可真的是要三思……