藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨什么是新世界葡萄酒

　　什么是新世界葡萄酒呢?其實(shí)我們?cè)诰鄄偷臅r(shí)候必不可少的飲品就是葡萄酒，當(dāng)然關(guān)于其中新老葡萄酒大家都是有想法的，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧!

　　很多人都會(huì)談?wù)摰叫率澜缙咸丫坪屠鲜澜缙咸丫疲敲词裁词切率澜缙咸丫颇?新世界葡萄酒與老世界葡萄酒又有什么區(qū)別呢?

　　1、地域

　　新世界葡萄酒是指以美國(guó)、澳大利亞、南非、智利、阿根廷、新西蘭等國(guó)家為代表的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家和地區(qū)，這些國(guó)家基本上都屬于歐洲擴(kuò)張時(shí)期的歐洲英法意大的殖民地，這些地區(qū)和國(guó)家生產(chǎn)的葡萄酒被葡萄酒業(yè)內(nèi)成為新世界葡萄酒。

　　2、文化

　　新世界產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)國(guó)更富有創(chuàng)新和冒險(xiǎn)精神，肩負(fù)著以市場(chǎng)為導(dǎo)向的目標(biāo)。新世界酒莊是消費(fèi)主義文化，大多輕松直白，果香在開瓶之際就濃重而澎湃。其實(shí)，在很多細(xì)節(jié)上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能夠在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫畫和三維標(biāo)簽。。而對(duì)于精品葡萄酒，包裝上的差別也開始有了一個(gè)新的趨勢(shì)。以前一般都是使用傳統(tǒng)的軟木塞，開始采用螺旋塞。另外，采用有機(jī)種植是近年來新世界酒莊的一個(gè)趨勢(shì)。
 

　　3、創(chuàng)新

　　新世界葡萄酒比較注重創(chuàng)新和改變，從產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)模式，到精耕細(xì)作的家族式經(jīng)營(yíng)，從模仿舊世界的釀造工藝，到開發(fā)因地制宜的發(fā)酵技術(shù)……這些變化也讓越來越多的目光開始投向這些新興葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)。當(dāng)然，這并不意味著新世界產(chǎn)酒國(guó)是無規(guī)可循的。雖不像法國(guó)等歐洲國(guó)家從法律上對(duì)葡萄酒的等級(jí)進(jìn)行劃分，但新世界國(guó)家也有自己的分級(jí)制度。比如美國(guó)，其在借鑒原產(chǎn)地概念的基礎(chǔ)上，根據(jù)本國(guó)葡萄酒發(fā)展的實(shí)際情況，制定了符合自身需求的美國(guó)葡萄酒產(chǎn)地(AVA)制度。AVA產(chǎn)地制度，成功保護(hù)和規(guī)范了葡萄酒生產(chǎn)。需要說明的是，雖然產(chǎn)業(yè)化在新世界也許是普遍存在的一個(gè)現(xiàn)象，但這并不代表全部。在一些知名的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，各個(gè)酒莊對(duì)釀制流程和工藝上的要求甚至比舊世界還要嚴(yán)格。比如在納帕谷，采用人工采摘葡萄的酒莊就有很多，在前列時(shí)間過濾掉不好的葡萄，保證釀造的品質(zhì)。同時(shí)，因?yàn)榧{帕谷在1986年就已經(jīng)成為了美國(guó)前列塊農(nóng)業(yè)保護(hù)區(qū)，因此它擁有全世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)較全較嚴(yán)格的土地使用和環(huán)境保護(hù)規(guī)則。

　　4、口感

　　在葡萄酒品質(zhì)方面，新世界葡萄品種可以自由混搭釀造，大多以市場(chǎng)口味為導(dǎo)向。新世界酒的風(fēng)格更多的是突出創(chuàng)新和改革，在實(shí)驗(yàn)中改進(jìn)，在繼承傳統(tǒng)中創(chuàng)新。近代釀造業(yè)技術(shù)從原來單純保護(hù)發(fā)酵過程的順利進(jìn)行，到現(xiàn)今以科技提升葡萄酒質(zhì)量。消費(fèi)者喜歡什么口味，就給他們什么口味的酒，并采用物美價(jià)廉的營(yíng)銷策略。

　　以上講解了關(guān)于新葡萄酒的知識(shí)點(diǎn)，分別從口感，創(chuàng)新，文化，地域去進(jìn)行了詳細(xì)的說明，想了解學(xué)習(xí)更多的葡萄酒知識(shí)，記得關(guān)注哦!