紅酒代理教你甜白葡萄酒如何搭配食物

　　甜白葡萄酒能與許多食物完美地搭配，特別是南亞與印度的美食。也正是因為這些獨特的飲食文化魅力讓甜白葡萄酒變得越來越受歡迎。跟紅酒代理來學一學如何將甜白葡萄酒成功的與食物相搭配吧。

　　紅酒代理教你甜白葡萄酒搭配技巧：

　　甜醬汁：含有糖，甜角或蜂蜜的亞洲醬料適合搭配甜白葡萄酒。

　　甜品：焦糖，奶油，水果，香草或椰子的甜品與甜白葡萄酒搭配食用。

　　清淡的肉類：低等或中等濃度的甜白葡萄酒與同樣風味的肉類或豆腐很搭。

　　咸味的食物：甜白葡萄酒與咸味的食物相結合會產生理想的甜咸味。

　　酸味的食物：高酸度的甜白葡萄酒(比如雷司令)可以很好的處理酸醋醬。

　　辛辣的食物：低酒精度、冰鎮過的甜白葡萄酒與辛辣的食物是完美的配對。

　　很多傳統的葡萄品種都可以釀制成甜白葡萄酒(運用釀酒技術，與葡萄本身無關)，這包括：雷司令，瓊瑤漿，白麝香(莫斯卡托)，白詩南，特濃情。這些葡萄品種(除了白詩南)都被稱為芳香型葡萄，正是一種叫做terpenes的香氣化合物給這些葡萄帶去甜美的芳香。用芳香型白葡萄釀造的葡萄酒也可以稱之為芳香型白葡萄酒。當然除了紅酒代理所說的這些品種之外，還有一些芳香型紅葡萄品種，比如司棋亞娃Schiava (又名Trollinger),布拉凱多Brachetto,紅麝香和弗雷伊薩Freisa。