桃紅葡萄酒的特點(diǎn)及配餐

　　葡萄酒界有句俗話：紅酒配肉，白酒配魚，其它的配桃紅。這句話未必是酒菜搭配的金科玉律，卻點(diǎn)出桃紅酒的平易近人。

　　色澤

　　Rose wines(桃紅葡萄酒)，法文名字 Rose，叫桃紅或玫瑰紅。其實(shí)它的顏色光譜非常寬廣，可能是石榴紅、寶石紅、櫻桃紅、草莓紅、楊梅紅、葡萄柚紅、磚紅、赭紅、胭脂紅、鮭魚紅、腮紅、粉紅、糖果紅、洋蔥皮紅，各種深深淺淺的晶亮色彩在紅紫兩個(gè)極端中，桃紅光譜細(xì)膩多變，喝桃紅酒時(shí)欣賞它色澤美艷的趣味比喝紅白葡萄酒時(shí)多一些。
 

　　香氣

　　在香氣方面，桃紅葡萄酒通常主要以新鮮、清新的紅色水果香味為主，通常具有類似：紅櫻桃、草莓、香蕉、薄荷、荔枝等氣息，當(dāng)然這也取決于葡萄品種，使飲用者感受到清新的大自然氣息，畢竟，拒絕感受自然氣息的人不會(huì)很多吧?

　　口感

　　桃紅葡萄酒在口感方面，以其清爽、清新、柔和，單寧少而酸度相對(duì)突出，感覺(jué)涼爽，通常桃紅葡萄酒都是在冰鎮(zhèn)到10度左右之后飲用。另外酒精度通常偏低，更多的桃紅葡萄酒酒精度在11度左右，盡管多數(shù)桃紅葡萄酒為干型，但是，在盧瓦河谷以及加州出產(chǎn)的桃紅葡萄酒，也有半干型的，微微帶有甜味，這樣的特點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)說(shuō)是特別適合多數(shù)中國(guó)人的口味。

　　配餐

　　葡萄酒界有句俗話：紅酒配肉，白酒配魚，其它的配桃紅。這句話未必是酒菜搭配的金科玉律，卻點(diǎn)出桃紅酒的平易近人。然而也是這份平易近人，導(dǎo)致桃紅酒被認(rèn)為個(gè)性膚淺，易于妥協(xié)折衷。加上喝桃紅酒多半是為了其輕盈爽口，不為久存熟成，或是悠長(zhǎng)品酌，那些自視懂酒的行家對(duì)它有著有意無(wú)意的輕蔑和低估，認(rèn)為它不過(guò)是稀釋的紅酒或染色的白酒。

　　桃紅可能是葡萄酒中唯一的「百搭酒」，可與各類食物搭配。食用重口味的辛辣菜和咸酸菜時(shí)都可用桃紅酒佐餐，其清新的口感，讓你盡情享受美味;食用清淡菜和海鮮時(shí)，用桃紅酒佐餐不會(huì)出現(xiàn)如乾紅般因太濃、太重而改變了整個(gè)口味的現(xiàn)象。桃紅與甜食搭配，能清新口腔，不會(huì)感到甜膩。桃紅酒與所有的葡萄酒一樣除了要去感受酒香與果香外，更多的是追求桃紅的爽悅。桃紅倒入杯內(nèi)時(shí)，其量為杯高的三分之二，比較適合大口飲用，盡情感受那種無(wú)可比擬的舒暢與淋漓。.

　　在戶外燒烤的時(shí)候，來(lái)一杯桃紅葡萄酒再適合不過(guò)了，酷愛享受陽(yáng)光的普羅旺斯人就喜歡這樣!