燒烤配葡萄酒的方法

　　燒烤也能搭配葡萄酒，你有沒有聽說過呢?他們倆也是可以在一起食用的哦，不過燒烤和葡萄酒的搭配也是有原則的，如果你喜歡吃燒烤，配啤酒白酒喝膩了，不如搞點新鮮的，來配點葡萄酒，相信你看完下面這些搭配原則，你也會非常喜歡這種吃法哦!

　　架起燒烤架，擺好桌椅，腌制好食物，再約上一群朋友，與海風、星空作伴，縱享自然燒烤的美味，如此得意人生，夫復何求?如此意境下，挑選幾款葡萄酒，來場時尚燒烤Party吧!
 

　　燒烤搭配葡萄酒的基本原則

　　葡萄酒配餐的原則依舊不變，延續紅肉配紅酒，白肉配白酒的老規矩，度數在12度到14度最為合適。建議挑一瓶酒體強壯的葡萄酒，稍許冷凍再飲用口味會更濃厚。

　　針對燒烤的特點，葡萄酒的挑選當然略有區別，針對烤肉油脂多、甜度低的特點，我們選擇酸度高、礦物含量高的紅葡萄酒。因為這種葡萄酒可以很好地平衡肉類口感，同時在味蕾中形成強烈而又細膩的葡萄酒氣息。

　　特別是面對自然辛辣的烤肉，果香味十足的紅葡萄酒會被徹底掩蓋住，化身成為一般飲料的口感。當遇到擁有烤肉、煙熏味道的紅葡萄酒時，考慮到木桶熟化對其的影響，建議搭配燒烤中較為辛辣的肉類，平滑辛辣之余，不失唇齒間的淡淡酸甜質感。

　　白葡萄酒往往帶有花香的清爽，但也往往更酸，就仿佛美食中加入幾滴檸檬汁一般，當我們燒烤海鮮或是魚類會是很不錯的選擇。

　　搭配建議

　　1.最基本的原則還是紅酒配紅肉，尤其是能輔助品嘗出燒烤味的紅酒更適合，如法國卡斯特的干紅葡萄酒與烤牛肉或燒烤牛排搭配，就相得益彰。

　　2.不同部位的烤肉，味道口感差異明顯，如烤雞腿比烤雞胸味道更豐富，所以搭配烤雞腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道濃郁的葡萄酒。

　　3.選擇葡萄酒一定要配合調味汁的味道，或辣或酸或甜，感覺口感適合就好。

　　4.建議搭配蔬菜沙拉，既可以解除油膩，又可以在品酒間歇清新口腔。
 

　　溫馨提示：

　　1.戶外燒烤不用選太貴太好的酒。一是顛簸、搖晃以及溫度不穩定對好酒是致命損傷。二是環境嘈雜，好酒也難以品味出好味道。

　　2.不建議選用味道過于清淡的葡萄酒，否則搭配濃重的燒烤口感顯得力不從心。

　　3.如果天氣炎熱，應該帶個冰桶或用車載冰箱，飲前適當把酒冰一冰。

　　4.酒杯可以選擇無腿的酒杯，不僅便于攜帶，而且不宜打碎。

　　5.酒品種不宜多，一紅一白就夠。

　　看完了葡萄酒和燒烤的搭配原則，你有沒有想馬上體驗一下，這種沒有體驗過的感覺，滋滋作響的燒烤，猩紅的液體，在舌尖交織出一段新的樂章，夏夜晚風習習，和自己喜歡的人去吃美味的燒烤，加上一瓶葡萄酒，既品味優雅，又有新的趣味，趕緊來嘗試一下吧。