火鍋該該如何與葡萄酒搭配

　　若是有人問你這樣一個問題，吃火鍋時你最喜歡哪種酒?相信不少人都會回答啤酒，火鍋的辛辣和啤酒的清涼是完美的搭配。然而，相關研究表明，長期用啤酒搭配火鍋容易引起痛風等疾病。站在健康的角度考慮，啤酒似乎不是火鍋的好選擇。然而，火鍋和葡萄酒似乎是兩種不同的元素，但隨著市場的不斷發展和菜肴融合的大趨勢，慢慢有交集了。葡萄酒搭配上火鍋因其獨特的美味體驗和保持健康的趨勢，已成為都市人飲食的新時尚。那么，吃火鍋該搭配什么類型葡萄酒?
 

　　什么類型的葡萄酒搭配火鍋才完美呢

　　1、清湯鍋VS霞多麗(Chardonnay) 清湯火鍋，北方以吃羊肉居多，湯沸肉香的火鍋往往讓人覺得口舌發燙，喝點冰涼的飲料可以很好地中和一下。從這個角度來說，冰鎮的清爽白葡萄酒或起泡酒都是絕佳的選擇。

　　羊肉肉質細膩不肥，適合搭配較為清爽，口感較為中庸的葡萄酒，而霞多麗葡萄酒恰恰符合這個特點。霞多麗葡萄酒酒精度較高，品嘗起來略帶甜味，加上本身恰到好處的酸度，正好能激發羊肉的鮮美。但是，這里需要注意的是，最好不要搭配勃艮第夏布利產區的霞多麗，因為夏布利的酒酸度太高，容易蓋過羊肉的味道。推薦搭配美國或者澳洲產的霞多麗葡萄酒。

　　2.、麻辣鍋VS甜起泡酒 一般來說，麻辣鍋中的辣味是紅葡萄酒的克星，它會掩蓋住紅葡萄酒中的香氣，降低酒中的果味，讓紅葡萄酒顯得單調呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能帶給你碳酸飲料般痛快淋漓的感覺，是麻辣鍋的最佳搭檔。選擇一款意大利阿斯蒂的甜起泡酒應該是最明智的選擇。

　　阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品種——莫斯卡托(Moscato)釀成的甜型葡萄酒，酒精度一般不高，常常帶有蜂蜜、花朵的香氣，搭配麻辣火鍋，可以有效的中和辣味。另外，如果你是吃海鮮火鍋，那就要避免搭配紅葡萄酒，因為紅葡萄酒會加重海鮮的腥味，產生一種類似鐵銹的味道。

　　看了本文后，想吃火鍋了嗎?你還會用啤酒搭配火鍋嗎?啤酒價格便宜，搭配火鍋是不錯，但是經常這樣吃容易傷害自己的健康。可以為自己選購一款葡萄酒，再吃著火鍋，簡直是人間美味啊，說得小編都已經流口水了。不行，趁著現在天氣涼了，小編現在就要用葡萄酒搭配火鍋，好好享受一番。