10條忠告送給葡萄酒收藏新手

　　很多人在瞬息萬變的股票市場變得心力交瘁，有的人早已洞穿股票投資風險抽身轉投其他。近年來，亞洲葡萄酒市場頗為樂觀，或許是收藏葡萄酒的好時機。本文為葡萄酒收藏新手提供一些建議。

　　1、 葡萄酒收藏并不“高深”

　　有的人認為葡萄酒收藏高深莫測，并非普通人能夠介入的，其實并非如此。首先，并非只有超級富翁才能收藏葡萄酒，其實葡萄酒收藏既可以作為一種生活方式，也可以是一個純粹的愛好，這主要取決于你想在上面花多少精力而已。其次，作為一名葡萄酒收藏者，不一定需要擁有一個很大的地下酒窖，你可以買個溫控酒柜，或者租別人酒窖里的某個位置等。再次，葡萄酒收藏前期，其實并不需要特別大的投資。
 

　　2、 做好葡萄酒收藏預算

　　為了避免在葡萄酒收藏過程中，因為心血來潮或者情不自禁而導致財務失控，最好提前為自己的葡萄酒收藏做好一份預算。提前規(guī)劃好在葡萄酒收藏上的預算，這樣就不至于讓自己因為一味追求珍品佳釀而忘記自己的財務狀況。

　　如果一瓶葡萄酒的均價為100元，那么一箱就是1,200元。假如一個月收藏一箱該價位的葡萄酒，那么一年的投資是14,400元。如果想投資均價為300元一瓶的葡萄酒，一個月一箱，那么一年就是43,200元。

　　一年收藏12箱葡萄酒是一個不錯的預算，這樣每年也能收藏144瓶葡萄酒，相當于一周平均能喝上2瓶葡萄酒。

　　3、 計劃收藏哪些葡萄酒

　　葡萄酒收藏總預算出來后，就需要弄清楚應該將這些錢用來買哪些葡萄酒，這可以參考自己平時的飲酒習慣。例如，每個月喝一瓶阿瑪羅尼(Amarone)或者每2個月喝一瓶波爾多名莊等。另外，你還可以考慮下家人或者愛人的葡萄酒喜好，特殊日子或節(jié)假日的葡萄酒飲用計劃。例如，假設一年有12個特殊的日子，你就得考慮是否買24瓶“特殊的葡萄酒”。

　　4、 再次確定你的葡萄酒預算

　　可能你想要收藏的葡萄酒會與你的預算有出入，所以最好再確定一下你的葡萄酒預算。如果超出預算太多的話，可以調整葡萄酒的收藏數(shù)量，或者選擇價位更合適的葡萄酒。

　　5、 對收藏的葡萄酒進行分類

　　買回來的葡萄酒需要分類，將近期需要飲用的葡萄酒和你打算長期窖藏的葡萄酒進行分類。近期內飲用的葡萄酒，其儲藏可以比較簡單，儲藏成本低。然而，那些需要陳年許多年的葡萄酒，可能需要你投入不少儲藏資本。

　　6、 葡萄酒收藏需謹記三點

　　(1)不是所有的葡萄酒都能夠陳年，其實大部分葡萄酒最好在其年輕時飲用。

　　(2)儲藏不當非常容易壞了你的葡萄酒。

　　(3)葡萄酒一旦過了其巔峰狀態(tài)，其價值就會銳減。
 

　　7、 辨別哪些葡萄酒適合陳年

　　因為陳年潛力較強的葡萄酒并不多，所以最好判斷哪些葡萄酒適合長期窖藏。一般而言，陳年潛力強的葡萄酒具備單寧充沛、酸度較高、結構良好、口感復雜等特點。來自法國梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)、圣埃美隆(St-Emilion)、波美侯(Pomerol)和玻瑪(Pommard)等產區(qū)的葡萄酒，美國加州頂級赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，澳大利亞頂級名莊，意大利巴羅洛(Barolo)、阿瑪羅尼(Amarone)、經典基安帝(Chianti Classico)等葡萄酒都具有較強的陳年潛力。

　　8、 好好儲藏你的葡萄酒

　　關于葡萄酒的儲藏，很多人會建議一個葡萄酒收藏新手，將自己的葡萄酒交給專業(yè)人士幫忙儲藏。這主要是因為葡萄酒是非常脆弱的東西，對周圍的環(huán)境比較敏感，尤其是溫度、濕度以及光照等條件，非常容易影響葡萄酒的品質。然而，只要掌握葡萄酒的儲藏條件，自己也能做好儲藏工作。

　　9、 理想的葡萄酒儲藏條件

　　(1)涼爽的恒溫環(huán)境。最佳溫度為10-16攝氏度，且溫度的浮動較小。溫度越高，葡萄酒老化得越快;溫度變化越大，葡萄酒容易在膨脹和收縮的交替中“耗盡能量”。

　　(2)合適的濕度。最好在65%至75%之間。軟木塞保持與酒液接觸，這樣它不會因為變干而失去密封性，因此酒瓶最好斜放。

　　(3)避免振動。振動容易破壞葡萄酒中的酸類物質和脂類物質，導致葡萄酒失去應有的新鮮和芳香。

　　(4)避免光照。紫外線非常容易影響葡萄酒的品質，這也是為什么很多葡萄酒瓶都是綠色或者棕色的。所以，最好將葡萄酒存放在陰暗避光處。

　　10、 把握葡萄酒的飲用或者出售時間

　　葡萄酒的價值會在其達到巔峰狀態(tài)之后逐漸下降，所以要明白你收藏的葡萄酒應該在什么時候喝掉或者賣掉。這些主要跟釀酒葡萄品種、葡萄酒產區(qū)以及年份有關。

　　(1)優(yōu)質波爾多葡萄酒一般在15年之后會達到其巔峰狀態(tài);優(yōu)質勃艮第葡萄酒一般在8年之后會達到頂峰，這主要是因為其釀酒葡萄——黑皮諾(Pinot Noir)的皮較薄。

　　(2)關注酒評人或者葡萄酒評分機構對這些葡萄酒的評論，有些酒評人或評分機構會給出葡萄酒的適飲期。

　　(3)如果你想出售自己收藏的葡萄酒，最好在該葡萄酒達到頂峰狀態(tài)前1至3年內將其賣出。