飲用葡萄酒的八大雷區(qū)

　　葡萄酒的知識也是源遠流長傳承下來的，我們都有一顆好奇心，想去扒開他所有神秘的地方，想了解透徹，卻發(fā)現(xiàn)謎團越來越大，所以我們就要做一些功課來了解他，了解他的脾氣秉性，不妨我們就先從他的雷區(qū)開始了解，知道哪些是他底線，日后我們才能避免開來!我們帶著一顆好奇心探索葡萄酒的美妙世界。

　　喝葡萄酒是一門學(xué)問，當然并不必須是品酒專家或是葡萄酒發(fā)燒友才能對葡萄酒品頭論足，當然也不能不懂裝懂，一邊享受著手握葡萄酒的優(yōu)雅，一邊誤將一些圈外流行的葡萄酒謬論總掛在嘴邊。

　　雷區(qū)一：越好的葡萄酒越貴

　　通常來說，價錢高只能說明其酒的品質(zhì)高，但品質(zhì)高并不意味這是好酒。因為每個人都有自己鐘愛的口味，葡萄酒尤甚。大家都稱贊的好酒在你看來可能價值寥寥，套那句話正合適，強扭的瓜不甜，過分勉強是不會幸福的。一種場合一種心情，即使你帶著一瓶十幾元的葡萄酒去海邊或是野外，也是很不錯的享受。換做上百元的好酒?那就一個人在那慢慢咂摸吧。
 

　　雷區(qū)二：進口酒未必是好貨

　　“進口”通常給我們高品質(zhì)的感覺，但其實，葡萄酒對環(huán)境的要求很大，每個國家都有其強勢和弱勢，進口并不能說明所有，你需要了解的應(yīng)該是不同地區(qū)當?shù)氐恼信凭疲绨闹薜腟hiraz、加利福尼亞的Zinfandel。所以下次你去選酒時，一味地詢問哪些酒是進口酒會很不招人待見。

　　雷區(qū)三：白酒配魚 紅酒配紅肉

　　這句話流傳甚久，但一味抱著這句話如真理一樣供奉未免有失偏頗，其實葡萄酒配菜還是看自己的個人口味喜好。白酒配牛扒?或是紅酒配魚柳?其實都是可以的。其實紅酒配餐不在于做什么，而在于怎么做，例如前者我們說的牛肉，生炒還是燒烤?魚肉是煎、蒸還是炸?都會對你葡萄酒的搭配上有所區(qū)別。綜上，“white for seafood,red for red meat”并不是四海之內(nèi)皆準的定理。

　　雷區(qū)四：越老的酒越是好酒

　　陳年佳釀在拍賣會上不斷刷新著價格紀錄，但這種表面現(xiàn)象通常會給我們帶來一種錯誤暗示：越老的酒越是好酒。其實并不是每一瓶酒都值得你去收藏，一來收藏一種酒品需要的條件太過苛刻，需要溫度和濕度的嚴格控制;二來多數(shù)酒的壽命也僅僅5年，超過這個年份，口感的品質(zhì)會大幅下降。所以當你不懂得收藏好酒的時候千萬不要嘗試擁有自己的一瓶陳年佳釀，否則很可能會是陳年老醋。

　　雷區(qū)五：陳年“老”香檳根本不存在

　　香檳不能收藏?這樣說未免太膚淺了。香檳其實也是可以隨著時間的流逝而富于韻味。例如，1928年的Champagnes與Krug and Moet是市面上少有的美味香檳。更老的香檳可以追溯到1914年的PlRoger。

　　雷區(qū)六：新酒都不怎么好喝

　　上述話語只是種商業(yè)欺騙而已，是釀酒廠做不出好酒時一些冠冕堂皇的借口而已。值得收藏的酒會隨著時間愈久彌香，即使它在年輕的時候也不失為一瓶好酒。相反，品質(zhì)差的紅酒，從天開始便已經(jīng)貼上了難喝的標簽。
 

　　雷區(qū)七：酒界個個都是品酒專家

　　喝酒是一門很深的學(xué)問，涉及的知識面也很廣。包括植物學(xué)、化學(xué)、氣候?qū)W、歷史、文化、政治、法律、商業(yè)等等。因此，在這么一個超級復(fù)雜的領(lǐng)域內(nèi)，品酒人也僅僅是酒學(xué)中的一環(huán)。就像律師和醫(yī)生一樣，還可以再細分出很多專屬領(lǐng)域來。所以，會偶爾冒出一兩個冒充內(nèi)行的品酒人。他們借著身份地位，給自己貼上所謂“酒界”的標簽，品酒卻是個半吊子。所以，喝好酒，最好還是相信自己的味蕾來的靠譜。

　　雷區(qū)八：葡萄酒就是給品酒專家們喝的

　　雖然上邊我們說酒的學(xué)問無窮無盡，但不懂也不必對其望而卻步，酒本身就是一種飲品而已，它永遠對每一個人開放，世界上每一分每一秒，下次當你在喝葡萄酒時猶豫不決，就跟自己說：好酒就是給我們這些“只喝酒，不言酒”的人而準備的!

　　八個雷區(qū)要收好，了解一個“人”就要了解他的脾氣秉性，才能越來越駕馭他，葡萄酒就像人一樣，感覺捉摸不透又卻很透徹，這就是葡萄酒神奇的地方，所以這些雷區(qū)我們就不要輕易去踩了。