警惕!你正在殺死自己的葡萄酒!

　　人人都知道酒柜是儲存葡萄酒的最理想裝置，但買酒柜是一筆投入，加上家里還要騰出位置來放酒柜，確實是一件麻煩事。

　　眾所周知，葡萄酒需要在陰涼避光的條件下保存，聽起來不就是冰箱的儲存條件嗎!于是，不少人習(xí)慣于把葡萄酒儲存在自家的冰箱中。

　　久扔進冰箱是十分方便，但事實上冰箱并不能為儲存葡萄酒提供理想條件。
 

　　這是為什么呢?

　　要探討“用冰箱儲存葡萄酒是否合適”這個問題，首先我們要了解葡萄酒的儲存條件。儲存葡萄酒的理想條件可以總結(jié)為：

　　恒溫/恒濕/避光/避震/通風(fēng)

　　| 恒溫 |

　　冰箱溫度條件評估

　　冰箱可以調(diào)節(jié)至具體溫度，符合溫度范圍。

　　但頻繁地開關(guān)冰箱門，會造成冰箱內(nèi)部的實際溫度與設(shè)定的溫度存在差異，且溫度波動較大，不符合恒溫要求。

　　| 恒濕 |
 

　　冰箱濕度條件評估
 

　　冰箱的主要作用是用來儲存水果蔬菜等易變質(zhì)食品，其內(nèi)部相對干燥的環(huán)境有利于延長這些食物的保質(zhì)期，但這樣的環(huán)境對于葡萄酒的長期儲存卻是不適宜的。

　　| 避光 |
 

　　冰箱光照條件評估
 

　　冰箱門緊閉是處在黑暗避光狀態(tài)，但打開時冰箱內(nèi)燈光會隨即打開。頻繁地開關(guān)冰箱，對葡萄酒的避光要求而言，也不是一個好選擇。

　　| 避震 |
 

　　冰箱震動條件評估
 

　　家用冰箱的發(fā)動機在制冷時持續(xù)運轉(zhuǎn)，不可避免地會產(chǎn)生震動，因而對長期儲存葡萄酒十分不利。

　　雖然酒柜也會輕微震動，考慮到葡萄酒的儲存特性，酒柜震動幅度較小。

　　|通風(fēng) |
 

　　冰箱通風(fēng)條件評估
 

　　家用冰箱日常存放的東西較多，空氣較為密閉，且不帶換氣系統(tǒng)，氣味相對復(fù)雜。這些異味或多或少會對使用軟木塞密封的葡萄酒產(chǎn)生影響。

　　總結(jié)而言!!!

　　冰箱只能用于短期存放和冰鎮(zhèn)葡萄酒不適宜用于長期儲存貴重葡萄酒

　　那長期儲存葡萄酒應(yīng)該怎么做呢?

　　最理想的條件，是擁有一個酒窖。

　　歐洲大部分收藏家都會在自家做一個地窖，用于儲存心愛的美酒。國內(nèi)造地窖有些困難，于是有朋友專門為葡萄酒造一間特質(zhì)空調(diào)恒溫房，做好溫濕度的管控。

　　其次理想的條件，是一臺合適的酒柜。

　　酒柜是專門為儲存葡萄酒而設(shè)計的，除能提供理想的儲酒溫度外，酒柜安裝有精密的防震壓縮機，最大程度上降低震動對酒的影響。酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，通過酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣，可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。

　　一般酒柜買多貴呢?參考自己藏酒中最貴的那瓶，酒柜買差不多價格的就好~