開普敦水荒，南非葡萄酒何去何從?

　　近日，地理學(xué)家拉法爾·施爾默(Raphael Schirmer)在自己的一篇博客中分析了未來可能在南非開普省(Cape Province)地區(qū)出現(xiàn)的水荒及其可能對葡萄酒產(chǎn)生的影響。
 

　　由于缺少額外的降水，位于非洲大陸最南端的南非開普省可能會在未來的幾周內(nèi)出現(xiàn)嚴重的水荒。開普省政府已經(jīng)啟動了缺水應(yīng)急計劃：“(只有)戰(zhàn)略性的商業(yè)區(qū)、人口密度大并有傳播疾病風(fēng)險的區(qū)域以及醫(yī)院等重要公共設(shè)施會繼續(xù)供應(yīng)可飲用水。”具體的措施會根據(jù)實際情況的嚴重性進行調(diào)整。目前，開普敦(Cape Town)市內(nèi)的生活用水已經(jīng)開始按照每人每天50升的標(biāo)準(zhǔn)定量供應(yīng)。

　　造成缺水的原因是降水的減少。開普省從1月起就幾乎沒有什么降水了，這也達到了過去3年以來的新低。因此，幾座主要的蓄水庫都已經(jīng)接近干涸，目前只能滿足正常供水量的13.5%。
 

　　短期內(nèi)，這樣的天氣條件對葡萄影響較大。與施爾默之前對智利的分析類似，有的葡萄園會因為缺水而荒廢。不過南半球的葡萄采收季即將在三月到來，葡萄對水的需求也會減少，并且能一直堅持到南半球秋季第一場雨的來臨。

　　根據(jù)當(dāng)局較為樂觀的看法，從長遠來看，這樣的水荒卻會促使南非葡萄酒的質(zhì)量提高。畢竟很大一部分的南非葡萄酒還是作為廉價桶裝酒出售的。而水價的上漲則會讓這樣的生產(chǎn)方式受到限制，酒莊將不得不努力提高酒質(zhì)。與大多數(shù)新世界葡萄酒生產(chǎn)國注重質(zhì)量不同，南非和阿根廷一樣，似乎更傾向于大量生產(chǎn)。不過這一現(xiàn)象也得到了重視，南非的酒莊數(shù)量從2004年的4,000家減少到了2016年的3,000家。
 

使用滴灌技術(shù)的南非葡萄園

借助水泵進行灌溉的南非葡萄園
 

　　對于南非來說，僅靠雨水灌溉葡萄是完全可行的，代價則是產(chǎn)量的降低，但葡萄酒的質(zhì)量卻會得到提高。在如今競爭激烈的世界葡萄酒市場上，這不失為一個好辦法。