霍斯黑文山：華盛頓葡萄酒產區的冉冉新星

　　霍斯黑文山(Horse Heaven Hills)風景秀麗，人跡鮮至，具有悠久的農業種植史。作為美國華盛頓州(Washington State)產酒大區下的子產區，擁有華盛頓州近三分之一的葡萄園。

　　葡萄栽培的黃金地帶

　　華盛頓州東部是一片沙漠，幾乎種植了該州所有的釀酒葡萄，城鎮與城鎮間的距離通常都超過48公里，交通不便，因而沒有成為主要的葡萄種植區。但該地氣候條件非常適合種植葡萄樹，寬闊且朝南的斜坡吸收了沙漠的陽光，讓葡萄果實成熟但不至于過熟。不僅如此，該地土壤的一致性非常高，均為風沙以及淤泥組成的土壤，這種土壤排水性良好，非常適合葡萄樹的灌溉與栽培。奎塞達溪酒莊(Quilceda Creek)的總裁兼釀酒總監保羅·戈利津(Paul Golitzin)就這一特性解釋道：“我們的葡萄園的土壤剖面均勻，坡度很小，這使我們能夠均勻地分配水資源。這讓我們對所有葡萄園都擁有難以置信的掌控力。”自2002年以來，奎塞達溪酒莊90%的葡萄果實都來自于此。

　　霍斯黑文山產區還有常年持續的風，由于先天的風力資源優勢明顯，當地還有一座風力發電廠。 來自哥倫比亞河(Columbia River)的風降低了霜凍的風險，規避了華盛頓產區葡萄栽培的致命弱點，還使得夜晚十分涼爽，為葡萄果實保持良好的酸度提供了保障。

　　赤霞珠之鄉

　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)無疑是霍斯黑文山產區的明星品種。這里生長的赤霞珠芳香度集中，帶有大量的黑色和藍色水果的香氣，口感豐富強烈，同時保持優雅和精致的風格。“這里釀造的葡萄酒單寧顯著，質地蓬松，柔軟絲滑，這是我們在霍斯黑文山產區釀造所有紅葡萄酒的共同點，無論是100美元(約合人民幣680元)以上的瓶裝葡萄酒還是11.99美元(約合人民幣82元)的日常葡萄酒。”來自圣密夕酒莊(Chateau Ste. Michelle Winery)首席釀酒師胡安·穆尼奧斯-奧卡(Juan Munoz-Oca)說到。

　　雖然赤霞珠占據了該產區的主導地位，但穆尼奧斯-奧卡表示：“我們在霍斯黑文山產區同樣可以釀造一些優質的雷司令(Riesling)葡萄酒。”

　　冉冉升起的新星

　　雖然霍斯黑文山產區在過去50年里多次證明自己是葡萄種植區，但該地區的知名度仍然落后于其產量。大多數釀酒葡萄都流向了大型生產商，這些生產商經常將其以哥倫比亞谷(Columbia Valley)的標簽流向市場。此外，該產區僅五座酒莊，其中兩座不對公眾開放，也沒有便利設施。并且，盡管其葡萄品質優異，但由于其偏遠的地理條件，導致該州的許多小型生產商望而卻步。

　　但這并阻止不了霍斯黑文山產區想要崛起的雄心，在過去十年中，陸續有一些酒廠開始從該產區采購葡萄。與此同時，奎塞達溪酒莊加倍投資霍斯黑文山產區的葡萄園。該地的種植潛力已不容小覷。“雖然霍斯黑文山產區已經進行了大量的葡萄栽培，但仍有很大的增長空間。沿著霍斯黑文山山脊線，有數千英畝的空地可以用于葡萄栽培。”胡安·穆尼奧斯-奧卡指出。

　　雖然霍斯黑文山產區長期以來一直隱藏在華盛頓東部廣袤無垠的土地上，但毫無疑問的是，它作為一顆冉冉升起的新星，正在綻放自己的光芒。