澳大利亞葡萄酒的成就，與這一條河密不可分

　　許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)都與河流有著緊密的聯(lián)系，在法國有吉隆河(Gironde)，而在澳大利亞，則有瑪格利特河(Margaret River)。

　　瑪格利特河能夠產(chǎn)出品質(zhì)位居世界頂級的葡萄酒，釀造強有力又不失優(yōu)雅的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)、以及賽美蓉/長相思(Semillon/Sauvignon Blanc)混釀。

　　這個位于西澳州西南角的產(chǎn)區(qū)，是世界上最為遺世獨立的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。但地理上的與世隔絕，并沒能阻礙瑪格利特河的發(fā)展。從最開始的偏遠一隅，演變成了如今的美酒美食天堂，這一切都離不開兩位科學家——Harry Olmo教授和John Gladstones博士。正是他們開創(chuàng)性的工作，挖掘了這一產(chǎn)區(qū)的潛力，為這里釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒、為澳大利亞葡萄酒增添光彩奠定了堅實的基礎(chǔ)。

　　以科學手法定義偉大風土

　　問問去過瑪格利特河的人，他們就會告訴你那里有多美!穿過林地、紅木、桉樹林，能見到一望無際的葡萄園，穿過葡萄園，則是風景壯麗的沖浪海灘。它是一塊與世隔絕的人間天堂，當年只有一些農(nóng)場和為數(shù)不多的沖浪愛好者。

　　若非Harry Olmo，今天這里恐怕還是昔日的模樣。Harry Olmo可謂是葡萄酒業(yè)界的幕后英雄之一，雖不像Max Schubert這樣的葡萄種植者那樣聲名赫赫，但是同樣都對現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。他對澳大利亞葡萄酒業(yè)界影響最為深遠的，就是他在20世紀50年代在西澳州度過的時光。
 

　　1955年，在任職加州大學葡萄栽培教授期間，Olmo受西澳葡萄研究基金會(Western Australian Vine Fruits Research Trust)的邀請，在西澳研究天鵝谷(Swan Valley)葡萄栽培的氣候局限。沒過多久，他就意識到西澳州還有其他地區(qū)可能會更適合種植高品質(zhì)的葡萄。他坦率地表達了自己的觀點，告訴那些贊助他研究的人：“為什么你們把所有的釀酒葡萄都種在天鵝谷?再往南一些有大片絕佳的區(qū)域都可以用來種植葡萄啊。”也許這時他可能得罪了天鵝谷的一些人, 但這個加利福尼亞人已經(jīng)認定，瑪格利特河很有潛力成為一個偉大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
 

　　產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的誕生

　　Harry回到了加利福尼亞后，在20世紀60年代，接力棒交到了Dr John Gladstones手中。Gladstones精心研究了西澳州西南地區(qū)的氣候和土壤，隨后于1965年12月在澳大利亞農(nóng)業(yè)科學院期刊(Journal of Australian Institute of Agricultural Science)發(fā)表了《澳大利亞西南地區(qū)葡萄藤種植的氣候與土壤(The Climate and Soils of South-Western Australia in Relation to Vine Growing)》一文。Gladstones認為該地區(qū)具備生產(chǎn)頂級葡萄酒的理想氣候。冬季降雨豐富，夏季溫暖干燥，霜凍和冰雹很少，為葡萄栽培創(chuàng)造了完美的條件。Gladstones做了地質(zhì)調(diào)查，結(jié)果也令人鼓舞，這一帶大部分地區(qū)，底層是粘土，上面覆蓋一層灰壤土，為葡萄栽培提供絕佳的土壤。
 

　　Gladstones的研究報告用強有力的證據(jù)證實了Olmo關(guān)于該地區(qū)的預測。Gladstones和Olmo的研究成果并沒有在圖書館淪為故紙堆，人們對此一直密切關(guān)注，不到兩年，就有葡萄藤種植在這個產(chǎn)區(qū)。五年時間里，就涌現(xiàn)了當今的傳奇酒莊如Moss Wood、Vasse Felix、Cape Mentelle和Cullen酒莊。澳大利亞葡萄酒的新勢力從此崛起、聚力，屹立至今。

　　優(yōu)質(zhì)葡萄酒的重量級產(chǎn)地

　　二十世紀七十年代初期，瑪格利特河產(chǎn)區(qū)很快建立了自己的聲譽。更有意思的是，很多該產(chǎn)區(qū)的首批葡萄種植者，也是剛剛開始從事葡萄酒行業(yè)。Vasse Felix酒莊的Dr Tom Cullity是一位來自珀斯(Perth)的心臟科醫(yī)生，Moss Wood酒莊的Dr Bill Pannell和Cullen Wines酒莊的Dr Kevin Cullen都在附近的Busselton從醫(yī)。
 

　　另一個“半路出家”的例子出自Leeuwin Estate，如今世界上最受推崇的澳大利亞酒莊之一。1969年，Denis 和Trish Horgan買下了這塊現(xiàn)在成為Leeuwin酒莊的這塊地，而當時他們甚至并沒打算將這里建成酒莊。Denis是珀斯的一位商業(yè)銀行家，他買這塊地是因為它連著他想要的一個管道業(yè)務。這塊地一直沒有開發(fā)，直到1973年，Denis接到了一個從美國打來的電話……

　　電話來自西雅圖的一名代理人，詢問關(guān)于瑪格利特河的這塊土地。Denis試探性問了幾個問題之后，律師告訴了他，他的客戶是羅伯特·蒙大維(Robert Mondavi)，葡萄酒界的一個傳奇人物。Mondavi被公認為現(xiàn)代葡萄酒最重要的人之一，他憑借技術(shù)創(chuàng)新和卓越的營銷策略使美國納帕谷產(chǎn)區(qū)舉世聞名。一旦Robert Mondavi有興趣在這里種葡萄，這可是個非常好的信號。別管那些管道業(yè)務了，現(xiàn)在開始種植葡萄吧!

　　早期，Mondavi作為顧問，幫助規(guī)劃葡萄園和決定葡萄酒風格。他的重要建議之一就是種植霞多麗。霞多麗在二十世紀七八十年代的澳大利亞還相當少見。正是這個眼光精準的建議，才有了Leeuwin酒莊今日最具代表性的葡萄酒，Art Series Chardonnay。這款葡萄酒是該產(chǎn)區(qū)的標桿性的作品，彰顯著瑪格利特河可以產(chǎn)出世界級的酒款。

　　瑪格利特河的未來——新生代的涌現(xiàn)

　　自從瑪格利特河成為優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)之后，該地區(qū)一直在不斷發(fā)展壯大。如今，這里已有一百多家酒莊，每年葡萄壓榨總量雖然只占澳大利亞總壓榨量的3%，卻生產(chǎn)出了澳大利亞20% 的精品葡萄酒。近年來，新一代的生產(chǎn)者加入了這些經(jīng)典酒莊的隊伍，重新定義著瑪格利特河的可能性。這個產(chǎn)區(qū)里，澳大利亞最著名的生物動力法酒莊之一——Cullen Wines，啟發(fā)了很多人，像Si Vintners酒莊的Sarah和Iwo、Blind Corner酒莊的Sam Vinciullo 、Ben和Naomi Gould，以及Dormilona Wines酒莊的2016年度葡萄酒杰出青年獎(2016 Young Gun of Wine)得主Jo Perry。他們在葡萄栽培中致力于天然種植，突破邊界，從有機種植到生物動力法，從陶罐內(nèi)整串發(fā)酵到延長白葡萄果皮浸漬時間，再到試驗更多“非主流”品種(alternative varieties)，下一代的瑪格利特河生產(chǎn)者，正在全球為這個產(chǎn)區(qū)吸引更多的愛好者!
 

　　這一代人不僅相互鼓舞，也給產(chǎn)區(qū)內(nèi)業(yè)已成名的酒莊釀造靈感。Vanya Cullen之前發(fā)布了他們的第一款琥珀酒(amber wine)，這是一款賽美蓉和長相思混釀，釀造時延長了果皮浸漬的時間，取得了巨大的贊譽。與此同時，這里的有機酒莊和生物動力法酒莊的數(shù)量每年都在增加。

　　Harry Olmo教授和Dr John Gladstones將這塊土地視為葡萄栽培的理想?yún)^(qū)域，因而最少人工干預的種植無疑也非常適合瑪格利特河。這里新興的優(yōu)質(zhì)人才，尊重這塊產(chǎn)區(qū)的風土，同時更為瑪格利特河增添光彩，為產(chǎn)區(qū)世世代代的美好未來而不懈努力。這一切，令我們所有人為之心懷感激!