意大利多耶阿尼保證法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)概述

　　意大利葡萄酒產(chǎn)區(qū)拗口的名字，是諸多小白們認(rèn)為意酒復(fù)雜的原因之一，尤其是諸多產(chǎn)區(qū)不僅名字拗口，更是非常的冷門小眾，一般只有葡萄酒老司機(jī)才知道，這其中之一就是Dogliani DOCG 多耶阿尼保證法定產(chǎn)區(qū)。
 

　　—出現(xiàn)于：1974年(當(dāng)時(shí)被稱作“多耶阿尼的多姿桃法定產(chǎn)區(qū)”Dolcetto di Dogliani DOC)

　　—成為保證法定產(chǎn)區(qū)DOCG：2005年(2011年與“朗格蒙熱格勒斯的多姿桃法定產(chǎn)區(qū)”Dolcetto delle Langhe Monregalesi DOC 合并為一。)

　　—所在大區(qū): 皮埃蒙特Piemonte大區(qū)

　　—所在省: 庫內(nèi)奧Cuneo

　　—葡萄品種：多姿桃Dolcetto

　　—子酒種：

　　1. 多耶阿尼(Dogliani)

　　2. 超級(jí)多耶阿尼(Dogliani superior)

　　—產(chǎn)區(qū)范圍描述：Bastia Mondovì市, Belvedere Langhe市, Briaglia市, Castellino Tanaro市, Ciglie'市, Clavesana市, Dogliani市, Farigliano市, Igliano市, Marsaglia市, Monchiero市, Niella Tanaro市, Piozzo市, Rocca Ciglie'市的全部區(qū)域，以及Carrù市, Mondovì市, Murazzano市, Roddino市, S. Michele Mondovì市, Somano市和Vicoforte市的部分區(qū)域。
 

　　—葡萄種植標(biāo)準(zhǔn)：

　　• 種植密度：不管是新種植或者再次種植，每公頃不得少于4000株。

　　• 種植形式以及修剪標(biāo)準(zhǔn)：

　　遵照傳統(tǒng)種植方法

　　1.對(duì)于正在向上生長的植物采用Controspalliera法

　　2.修剪按照單居由法(Guyot))

　　• 葡萄產(chǎn)量：

　　1. 用于釀造多耶阿尼(Dogliani)葡萄酒的葡萄，每公頃最大產(chǎn)量不得超過8噸;

　　2. 用于釀造超級(jí)多耶阿尼(Dogliani superior)葡萄酒及單一葡萄園葡萄酒的葡萄，每公頃最大產(chǎn)量不得超過7噸。

　　—釀造與陳年標(biāo)準(zhǔn)：

　　1. 最終用于生產(chǎn)多耶阿尼(Dogliani)葡萄酒的葡萄不得超過總產(chǎn)量的70%，每公頃最大產(chǎn)量為5600升;

　　2. 最終用于生產(chǎn)超級(jí)多耶阿尼(Dogliani superior)葡萄酒的葡萄不得超過總量的68%，每公頃最大產(chǎn)量為4769升。

　　3. 多耶阿尼(Dogliani)和超級(jí)多耶阿尼(Dogliani superior)從葡萄采摘那年的10月15日算起，要經(jīng)歷至少12個(gè)月的陳釀，上市之時(shí)不應(yīng)早于葡萄豐收后第二年的11月1日。

　　—葡萄酒特征：

　　1. 在達(dá)到可以飲用的狀態(tài)時(shí)，多耶阿尼(Dogliani)葡萄酒應(yīng)符合以下特征：

　　• 顏色：紅寶石的色澤

　　• 氣味：果香馥郁，獨(dú)特

　　• 口味：略干，有杏仁氣息，芬芳

　　• 最低自然酒精含量：12%

　　• 最低酸含量：4.5克/升

　　• 最低非還原性提取物：21克/升

　　2. 在達(dá)到可以飲用的狀態(tài)時(shí)，超級(jí)多耶阿尼(Dogliani superior)葡萄酒應(yīng)符合以下特征：

　　• 顏色：紅寶石的色澤

　　• 氣味：果香馥郁，獨(dú)特

　　• 口味：略干，有杏仁氣息，芬芳

　　• 最低自然酒精含量：13%

　　• 最低酸含量：4.5克/升

　　• 最低非還原性提取物：24克/升