舊世界葡萄酒的失落世界——捷克共和國

　　人們開始尋找有故事的酒，有傳統的酒，甚至失去或忘記了過去的酒。捷克共和國的葡萄酒適合每一個類別，它們是一些早該得到認可的葡萄酒。舊世界的葡萄酒經常得到意大利、法國、德國和西班牙的所有宣傳，但是這個行業已經忘記了歐洲的葡萄酒釀造早在這些上市國家之前就已經扎根的部分。捷克的葡萄酒產業可追溯到公元3世紀，早就應該得到認可。

　　捷克長期以來的葡萄酒產業

　　捷克共和國的第一批葡萄園可以追溯到公元3世紀，馬庫斯·奧里留斯皇帝在現代地區Znojemska或Znojmo種植了第一批葡萄園，早在羅馬人之前。這是在9世紀偉大的摩拉維亞帝國時期，當時他們主要為宗教儀式和慶祝活動釀造葡萄酒。隨著時間的推移，就像在許多其他國家一樣，是教會和他們的修道院保持了釀酒的活力，并在數公頃的葡萄園中種植了數公頃的葡萄。然而，捷克的葡萄酒產業在17世紀的三十年戰爭中受到了沖擊，19世紀后期，隨著根瘤蚜的爆發，捷克的葡萄酒產業也受到了沖擊。

　　今天，捷克又一次在葡萄酒行業站穩腳跟，從20世紀開始種植新品種。到2007年，全國種植了超過15，000公頃的葡萄，18，000名葡萄園種植者。
 

　　捷克葡萄園地理

　　該國分為兩個主要區域，它們的主要葡萄酒區域也在這些區域之下;波希米亞(切希)和摩拉維亞(莫拉瓦)。總的來說，捷克是一個以白葡萄酒為主的國家，紅葡萄酒僅占總產量的三分之一。捷克地區作為一個葡萄酒生產國，其大陸氣候的優勢是非常溫暖干燥的生長季節，逐漸變成涼爽的秋天;是培育優質葡萄酒葡萄的理想選擇。

　　如果你可能很快會在市場上買到一兩瓶捷克葡萄酒，下面是一些你最有可能在葡萄酒標簽上找到的優質葡萄酒產地。

　　Mikulovska

　　Valtice (the warmest region)

　　Pavlov

　　Perna

　　Bavory

　　Dolni Dunajovice

　　Mikulov

　　Sedlec u Mikulova

　　Slovacka

　　Strachotin

　　該地區的土壤由黃土、粘土和頁巖組成，你可能會從這些地區找到一些有趣的白葡萄酒和起泡酒。這些分區的葡萄酒是由霞多麗、雷司令、白比諾和穆勒-瑟高(通常在德國發現)的葡萄制成的。

　　在另一個更大的地區，最大的Velkopavlovicka，你可以在75個城市找到超過5000公頃的葡萄樹。有些需要尋找;Nemcicky, Velke Pavlovice和Velke Bilovice, Cejkovice, Brno和Zidlochovice。在這里，你會發現用白色品種的雷司令(Riesling)和穆勒-圖爾高(Muller-Thurgau)釀造的葡萄酒，以及紅色品種的圣羅蘭(St. Laurent)和佳美(Gamay)釀造的葡萄酒(這是博若萊的主要葡萄品種)。

　　捷克的葡萄酒分類

　　和其他舊大陸國家德國和奧地利一樣，捷克葡萄酒是根據葡萄收獲時必須(果汁)的重量來分類的。國家農業和食品檢驗局的分類忽視了整個過程。正是在他們的限制下，優質葡萄酒才是由葡萄混合而成的。葡萄酒的酒精含量從11 %左右開始，最高可達14 %。優質葡萄酒地區的官方地位屬于VOC或Vino Originalni認證范疇，這與其他歐洲DOC和AOC分類同義。根據VOC，葡萄酒必須是特定地區和特定品種的。
 

　　捷克葡萄酒的分類如下:

　　Cabinet (aka Kabinetni) ——干葡萄酒

　　Pozdni SBER——晚收葡萄酒

　　Vyber z Hroznu——選擇(手動)，含殘余糖和或更高酒精含量

　　Vyber z Bobuli (又名Beerenauslese )——半甜或甜葡萄酒

　　Ledove Vino——冰酒

　　Slamove Vino——用在草席上干燥3個月的葡萄釀制而成的葡萄酒(甜酒)

　　Vyber z Cibeb ( Trockenbeernenanuslee )——葡萄受到貴族腐爛或過熟漿果(甜酒，低酒精含量)的影響

　　捷克的葡萄酒產業可以追溯到古代的做法;它在前進的道路上掙扎，但是它也積累了許多釀酒實踐，幫助它生存和繁榮。如今，它的葡萄酒以最高等級的分類模型為中心，備受推崇，并開始再次引起鑒賞家和收藏家的關注。